快餐管理的運(yùn)營(yíng)方針

雙廚房”模式，做味道，也要做品質(zhì)從前，快餐店一味以速度優(yōu)勢(shì)來(lái)提高餐廳翻臺(tái)率的理念，現(xiàn)在看來(lái)，卻是忽略了留住味道對(duì)于一個(gè)餐廳品牌的重要影響。具體來(lái)講，有些餐廳，開店初期，因?yàn)椴似肺兜篮茫舜罅款櫩偷降曩p味，但時(shí)間久了，原材料的選購(gòu)或是人員的變更導(dǎo)致味道頻繁變化，這樣，很難獲得顧客的認(rèn)可。

中式快餐的社會(huì)地位是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高而確立的,人們的飲食消費(fèi)觀念逐漸改變,外出就餐更加規(guī)律合理,選擇性增強(qiáng),不斷完善消費(fèi).離子品質(zhì)要求,更追求品牌品質(zhì)、口味特色、健康、安全、方便快捷.快餐的社會(huì)需求也不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)消費(fèi)普遍性特征更加充分發(fā)揮.中式快餐從感性認(rèn)識(shí)到理性發(fā)展階段進(jìn)入現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展過(guò)程中,許多企業(yè)都有勇于實(shí)踐,不怕挫折,克服困難,通過(guò)不斷實(shí)踐,許多企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn).NCE,不斷的回顧和反思,使中式快餐的發(fā)展更加扎實(shí).

快餐配送中如何保證飯菜的溫度？

要從源頭上確保飯菜湯有熱，(湯一定要確保在65度以上，飯確保在50度以上，菜要因菜而義，因?yàn)槿梭w在冬季喝水或湯是才感覺是夠熱的，假如不知道看溫度能夠網(wǎng)上購(gòu)買紅外線測(cè)溫器)

購(gòu)買保溫外送大箱，密封性要好，也可在里面參加保溫類東西。確保保溫箱內(nèi)保溫有在30-40度就能夠(因?yàn)轱埐藴袩崃繒?huì)跑出只要確保溫度丟失在較小應(yīng)該問(wèn)題不大)。

選擇快餐配送的吃法

營(yíng)養(yǎng)要科學(xué)，肉類，蔬菜，水果一個(gè)都不能少。不挑食，不厭食。多喝湯可以滋潤(rùn)腸胃，對(duì)皮膚也有好處。