何為反季節(jié)蔬菜

反季節(jié)蔬菜通常指在冬季出現(xiàn)的夏秋季節(jié)的蔬菜。反季節(jié)蔬菜大致可以分為三類，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:一類是從南方長途運(yùn)輸而來的蔬菜，比如云南、海南出產(chǎn);第二類是冷庫里儲存的蔬菜，這類蔬菜在收獲后即存放冷庫，待過季后食用;第三類則是容易碰到的大棚蔬菜。加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品流通過程中信息平臺的建設(shè)和不斷地改善，限度的達(dá)到信息的透明化。

反季節(jié)蔬菜不好?

反季節(jié)蔬菜通常被認(rèn)為營養(yǎng)價值不高，農(nóng)l藥殘留高以及含有激l素。原因如下：

1.長途運(yùn)輸?shù)姆醇竟?jié)蔬菜，因?yàn)樾枰L途運(yùn)輸，所以在采摘時，往往并未完全成熟，營養(yǎng)成分比成熟的含量要低很多。

2.蔬菜在冷庫長時間存放后，營養(yǎng)成分會流失。

3.大棚類蔬菜，由于技術(shù)以及環(huán)境需要，往往使用植物激l素，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:以及大量農(nóng)l藥來保證蔬菜的正常生長。因此容易造成農(nóng)l藥高殘留。

冬瓜——表皮無黑斑、里瓤無黃斑、無腐爛；  

花菜——表面潔白、無黑漬、根部青綠（以小型花為益）；

白菜——表皮老梆子少、菜心緊實(shí)；  

云豆——表皮無黑斑、大小均一、12CM——15CM長度；  

芹菜——葉子無發(fā)黃、莖桿硬挺、無折斷、根部整齊、每根偏細(xì)為好；

西芹——葉子無發(fā)黃、莖桿硬挺、無折斷；

香菜——無黃葉爛葉、以小棵為佳；

蒜頭——不發(fā)芽、個頭均一、蒜瓣大小均一；  

西紅柿——手感硬爽、色紅、大小均一、每個直徑8CM——10CM；

圓白菜——表皮無爛梆子、無老梆子、菜心緊實(shí)、以包得緊的為佳；

荷蘭豆——表皮無ll斑點(diǎn)、厚薄均一、10CM——12CM長度；  

菠菜、油菜、小白菜——葉嫩綠、新鮮、根部無爛痕、每棵不宜太大。

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)l藥。

2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結(jié)晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

牛奶

常喝牛奶可以讓皮膚變得更有光澤，連埃及艷后都不能抗拒這點(diǎn)，埃及艷后每天沐浴在牛奶里，就是為了讓皮膚變得柔軟有光澤。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻械陌被峥梢云鸬奖裥Ч樗釀t可以剝落身上的老廢角質(zhì)，所以如果有條件的話你也可以給自己多做些牛奶浴。

西蘭花的營養(yǎng)極其豐富，每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預(yù)防黑斑的產(chǎn)生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑。