久存蔬菜

白領(lǐng)一族通常喜歡一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。

因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

丟掉含維生素多的部分

人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的含量。

例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒(méi)那么多湯了。

有機(jī)蔬菜在超市里價(jià)格都比較高

現(xiàn)在人們對(duì)有機(jī)蔬菜的需求越來(lái)越大，但超市里的有機(jī)蔬菜不僅價(jià)格高，品種和新鮮度也不盡如人意。5、紅尖椒：腐爛、發(fā)霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、著色面積少。近日，記者在某超市看到“燎原”、“農(nóng)家莊園”等品牌的蔬菜大都貴得有點(diǎn)“離譜”：8元錢(qián)一斤的茄子、22元一斤的雙孢菇、18元錢(qián)一斤的辣椒、11元錢(qián)一斤的水果黃瓜，價(jià)格比市場(chǎng)上的普通蔬菜高出了兩三倍甚至更多，讓許多人對(duì)這些菜只能“敬而遠(yuǎn)之”。

大米的營(yíng)養(yǎng)

米飯不僅能補(bǔ)充我們的體力，而且含有豐富的維生素B，缺乏維生素B的人一般都會(huì)患上肝l病，而且維生素B對(duì)很有幫助，能預(yù)防酒精肝的形成。所以常喝酒的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，喝酒之前先來(lái)碗米飯?zhí)钐疃亲?，不僅喝的時(shí)候好受，還不容易醉哦。

維生素B還對(duì)我們的消化功能維持有著重要的作用，這道大米丸子就是將大米蒸熟晾涼，然后用香油，壽司醋，鹽調(diào)味然后團(tuán)成丸子而成，酸甜咸香一樣不差哦。

初榨橄欖油

初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇，升高好膽固醇，是疾病患者的理想用油。橄欖油耐熱性好，東莞蔬菜配送公司建議初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。

核桃油

核桃油通常是直接壓榨制取。除富含亞油酸外，還含有少量的α-亞麻酸。此外，還含有豐富的維E、磷脂和多酚類(lèi)抗l氧化成分。為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，建議用于涼拌菜。