銀杏樹(shù)又名白果樹(shù)，生長(zhǎng)較慢，壽命極長(zhǎng)，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此別名“公孫樹(shù)”，有“公種而孫得食”的含義，是樹(shù)中的老壽星，古稱“白果”。銀杏樹(shù)具有欣賞，經(jīng)濟(jì)價(jià)值。銀杏樹(shù)是第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)后遺留下來(lái)的古老的裸子植物，是世界上十分珍貴的樹(shù)種之1，因此被當(dāng)作植物界中的“活化石”。它以其蒼勁的體魄，獨(dú)特的性格，清奇的風(fēng)骨，較高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值而受到世人的鐘愛(ài)和青睞。

銀杏樹(shù)木有一個(gè)大的耐冷溫度范圍內(nèi)，然而，當(dāng)一樹(shù)盛開(kāi)的，耐冷性顯著降低。銀杏樹(shù)低溫耐鹽植物抗寒性.

銀杏樹(shù)有一個(gè)大的耐冷溫度范圍取決于一年的時(shí)間和成長(zhǎng)階段。休眠的 ??種子冬播或沙藏后春播都可以，每千平方米苗床約需種核600公斤——750公斤。銀杏樹(shù)有更大的耐寒能力，可承受溫度下降到零下60度。然而，當(dāng)一棵樹(shù)是在開(kāi)花，耐冷性顯著降低。銀杏樹(shù)是有名的長(zhǎng)壽樹(shù)種，生命力強(qiáng)，葉形奇特，易于嫁接繁殖和修剪，是制作盆景的材料，用銀杏樹(shù)奶制作的銀杏盆景更是一絕，具有很高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

銀杏為裸子植物，只有種子的構(gòu)造，尚未演化出被子植物的果實(shí)，但銀杏種子的種皮發(fā)達(dá)，看起來(lái)與被子植物的果實(shí)相似。銀杏種子是1.5-2厘米，包在2-3厘米的棕黃色的種皮里。銀杏的種子稱為白果，有點(diǎn)像杏子，因?yàn)楹泻芏喽∷?，聞起?lái)象是的奶油。也有人對(duì)果漿中的成分過(guò)敏，發(fā)癢長(zhǎng)水泡，洗果子的時(shí)候需要戴手套。種子剝出燒熟可以吃，是中國(guó)和日本的傳統(tǒng)食物。上海春季雨水偏多，土壤偏粘，如土濕就不能踏實(shí)，只能采取淺栽、高培土來(lái)防此弊病，讓土壤自然下沉壓實(shí)。