汾酒只做兩茬

“只做兩茬”說的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵，第二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵，第二次結束后，剩下的酒糟會作為飼料，不能再用于釀酒。

釀酒的人都知道，經過兩次發(fā)酵之后，酒槽中依然還保留著10％的淀粉，但是汾酒選擇直接丟掉，因為當酒發(fā)酵次數(shù)超過兩次后，原料中邪雜味就會增加，酒的品質就會下降，所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉，但是汾酒廠不再使用，就是為了防止邪雜味滲入到酒體中，影響原酒的純正味道。商會營銷是在原有公關團購的基礎上，將資源投放中心調整到商幫圈子的一種策略性調整，是一種已經存在的營銷手段和特通渠道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過程中發(fā)酵次數(shù)遠遠超過了兩次，有的多達七八次，甚至更多，這樣經過多次發(fā)酵后釀出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來，酒的純正度要差很多，品質自然有所下降。這和“干滾水”不如新開水是一個道理。

所以汾酒的“只做兩茬”，在中國所有白酒釀造中是獨一家。

汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第五炮：白酒顏色越黃越好，純糧酒年份足

按照國家標準來看，醬香、濃香、芝麻香

及兼香等白酒的顏色是無色透明或微黃，

其中無色透明的白酒占絕大多數(shù)。

微黃來自哪呢？

以上香型的白酒經長時間貯存，

酒體中的香味成分發(fā)生一系列的反應，

使酒體變得微黃。

正因為消費者愿意相信發(fā)黃的白酒是好酒，

所以不良廠商有直接添加食用色素的，

也有浸泡金銀花等相關植物的，

將制成的顏色微黃或黃色的酒

用于充當長時間貯存變黃的酒。

如果有人告訴你，

這款酒是用小米釀造的，所以顏色發(fā)黃；

那款酒存放了十年顏色發(fā)黃，

只賣9.9元包郵，

你基本上就可以和他絕交了。

負責任的告訴你，

就是當年出廠的飛天茅tai酒，

顏色都是無色透明的。

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第二杯奇妙無窮的儲存文化

醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發(fā)揮的淋漓盡致。

當年生產出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，存放三年以上，經過歲月的沉淀，長時間的發(fā)酵，再進行勾調。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進入勾調過程，在勾調的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調，這個過程不能添加其他物質，否則會破壞酒的香氣和口感。

時間讓酒變得具有魔力。

壓力太大，躺在床上翻來覆去的睡不著，腦子里盤算著各種未完成的事情，不知不覺已過了12點，越是強迫自己睡覺越是煩躁不安……

其實，很多人都面臨著睡眠質量差的問題，這些你大可不必放在心上，到了該休息的時候就放下所有的工作，倒一杯酒，與自己喝一杯，不去想白日里的繁雜，沉浸在酒香中深深入睡吧。