苕窩是用米漿做的，而這苕窩算是在面窩基礎(chǔ)上變化而來的一種吃法，是用紅薯裹面粉漿來炸制，顏色金黃，外皮酥脆酥脆的，趁熱咬一口，熱乎乎的冒著熱氣，焦脆的薄外衣下紅薯塊甜糯的恰到好處，非常香甜。

培訓內(nèi)容：

1.面粉原料的選擇知識；

2.調(diào)味料的選擇及特性講解；

3.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；

4.餡料配方及制作手法；

5.炸制方法和油溫控制技巧；

6.成品制作流程及經(jīng)營技巧；

花饃，不同地區(qū)叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發(fā)酵，捏制成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點綴，放入鍋內(nèi)蒸熟，趁其時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是特有的民間藝術(shù)，也地域的種類之一。

培訓項目：

1.果蔬卡通饅頭 純手工卡通饅頭、

2.精美小饅頭 水果味卡通饅頭、

3.各種口味卡通饅頭 機器人卡通饅頭，

4.小模具卡通饅頭、

5.各種小動物卡通饅頭、

6.鮮果卡通饅頭 3D卡通饅頭。

蒸餃是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

培訓課程內(nèi)容：

1、基本理論知識以及背景故事；

2、原材料(香料)的識別和選購；

3、紅油辣椒的制作方法和保存方法；

4、醬的熬制方法；

5、蒸餃餃陷的制作；

6、蒸餃的制作方法。

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點。

培訓課程內(nèi)容：

1：學習韭菜盒子餡料制作方法

2：學習韭菜盒子面皮制作方法

3：學習成型的手法和要領(lǐng)

4：學習韭菜盒子煎制方法

5：學習原材料和設(shè)備采購渠道