延長收獲時間對種植者來說也非常重要。首先，次收獲可以在12-18片葉子上進(jìn)行，選擇大苗的薺菜進(jìn)行收獲，這樣收獲大，收獲小，起到了收獲幼苗的雙重作用。對于幼苗稀疏和密集的地塊，應(yīng)進(jìn)行靈活選擇，從而為剩余的薺菜在根部重新生長提供足夠的空間。每次收獲后，都需要水和追肥來確保剩下的薺菜盡快生長。一般情況下，秋季播種可收獲4-5次，從10月下旬至次年2月下旬。當(dāng)然，有必要在11月進(jìn)行溫室保溫處理。薺菜種植相對簡單，周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價值高。我相信未來的種植市場會越來越大。

早春時節(jié)，薺菜賣得很貴，但現(xiàn)在只賣3或4元一公斤，所以聰明的家庭主婦會在這個時候囤積更多，回家后洗干凈，燙一下，裝袋，放進(jìn)冰箱，冷凍保存。它們可以在沒有薺菜的季節(jié)吃，這非常方便。還有很多吃薺菜的方法。你可以做餃子餡，蛋糕餡，冷拌，炒菜，湯，粥等等。薺菜和肉混合做餡、餛飩、餃子和餡餅時仍然很美味。今天我們分享薺菜鮮蝦餃子，可以說是春天的美味。喜歡它的朋友不妨跟我來試試。

“蝦和薺菜餃子”

配料:薺菜600克，韭菜，10只鮮蝦，一小塊豬肉，一點(diǎn)胡椒粉，半勺生抽，半勺老抽，一小塊姜，適量鹽，適量花生油，600克面粉和適量水。

薺菜丸子的主要配料:豬肉排骨(豬肚)、薺菜500克、荸薺300克、鍋巴(小米)250克，輔料:火腿腸、蝦仁15克、玉蘭片25克、香菇25克(鮮)、調(diào)料10克:雞蛋200克、蔥5克、姜5克、醬油15克、鹽6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、麻油25克、豬油100克(精)，各適量做法:1。將100克豬肉細(xì)切并大致切碎成粉末，放入煎鍋中，用大火加熱，加入少許熟豬油，當(dāng)溫度達(dá)到50%時，加入肉末并翻炒，然后加入精鹽、味精和醬油。當(dāng)它成熟時，用濕淀粉稀釋，增稠，放入碗中，冷卻后備用。2.將薺菜放入沸水中焯約3分鐘，取出，擠出水，切碎。將香菇、玉蘭片、火腿和蝦切碎，與熟肉末、薺菜、芝麻油、精鹽和味精混合，揉成40個小球，制成餡料。將雞蛋打碎，將蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。3.將400克豬肉剁成粉末，將荸薺去皮剁成粉末，然后與剁碎的蔥和姜末一起放入碗中，加入香脆的米飯、蛋黃、精鹽和味精，攪拌至粘稠，分成40份，用平鍋?zhàn)鳛橥馄ぁＴ诘鞍字屑尤脒m量的水，放入碗中攪拌均勻，然后將蛋白貼在手掌上，將外皮一層一層地裹入餡料中，搓成球，然后一層一層地吃完，薺菜球就是綠色的。4.將煎鍋放在熱的表面，加入煮熟的豬油，當(dāng)它是60%熱的時候，蘸一點(diǎn)蛋白，在鍋里一個一個地把球炸到殼是淺黃色，然后把它們拿出來，當(dāng)油是8%熱的時候，把球一起放進(jìn)煎鍋，當(dāng)它是黃色的時候，把它們舀起來放進(jìn)鍋里。