食品安全是一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標志。近幾年國內(nèi)的食品安全事件接連不斷地出現(xiàn)，食品安全問題儼然成為我國現(xiàn)階段較為突出的社會問題。

從總體來看，我國食品安全問題也由原來的單一性事件演變?yōu)楦餍袠I(yè)內(nèi)的“群體性事件”?？梢哉f，食品安全問題發(fā)展到今天，已經(jīng)從食品衛(wèi)生或食品污染問題，演變?yōu)槭澄镦湹墓芾砗捅Ｗo問題，成為公眾關(guān)注的社會問題。

近年，由于頻發(fā)的食品安全、環(huán)境污染和流行病等公共衛(wèi)生危機，中國消費者健康生活的意識不斷增強。

公開數(shù)據(jù)顯示，10%的中國人患糖尿病，這一比例是目前全球最高的國家之一，比英國高出一倍。另外，20%的中國成年人患心血管疾病，這一數(shù)據(jù)預(yù)計在2030年將達到50%。中國在這類疾病上的高比例與不健康的飲食習慣有密切關(guān)系。

然而，隨著人們對于健康問題的日益重視，中國消費者也開始更傾向于選擇健康的飲品和食品。

食品原料產(chǎn)生于我們所擁有的環(huán)境，環(huán)境的好壞影響食品的質(zhì)量和品質(zhì)。所以，重視環(huán)保和食品安全都是刻不容緩的。食品安全和環(huán)境保護都離不開人類與自然，因此，處理好人類與自然的關(guān)系是非常重要的。

自然與人類的和諧問題是食品安全、環(huán)境保護問題的天道。

環(huán)境保護和食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點問題。

近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機四伏。

食品來源于是農(nóng)作物，農(nóng)作物的生長必須有很好的自然條件，也就是只有環(huán)境好，食品質(zhì)量才能保證。環(huán)境不好，污染嚴重，農(nóng)作物變異，發(fā)生基因變化或者長出來的果實含有害物質(zhì)，污染的農(nóng)作物生產(chǎn)出來的糧食肯定是不行的，這樣的食品是不安全的。