絞肉之前,先將與肉類接觸的機(jī)件用消毒水洗凈,然后按結(jié)構(gòu)簡圖所示順序裝妥,前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可.松開離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至"絞肉"指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.人工清除肉中皮,骨屑及精筋,并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊,放入落料口即可.使用前，必須接牢地線，防止漏電。使用切肉機(jī)時，先啟動電機(jī)，然后再加料。

該機(jī)是我公司經(jīng)過精心設(shè)計制作的肉食品加工專用設(shè)備，它可將經(jīng)過分割的或切片機(jī)切片的肉食直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。開機(jī)前，檢查保護(hù)蓋肉斗內(nèi)有無鐵件等工具、雜物，以防損壞設(shè)備。該機(jī)完全采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計合理.絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。

凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量。

利特250凍肉絞肉機(jī)優(yōu)勢展示：

1、整機(jī)304不銹鋼制作（除電機(jī)、內(nèi)支架外）?？梢越g零下18度的凍肉

2、絞龍整體為不銹鋼鑄造而成，出料端與絞龍為分體式結(jié)構(gòu)，更換方便，后期維修成本低。（絞龍間隙的大小決定送料的速率）

3、絞肉機(jī)的盤旋筋與絞龍的方向是一致的，輔助絞龍出料快。

4、絞切刀：預(yù)切刀、十字絞刀、孔板刀（篦子刀），三刀同時絞切，減少升溫

5、絞肉機(jī)的固定螺帽是整塊不銹鋼加工，不是板跟管焊接而成的。整塊不銹鋼加工使用，避免了使用久了有開裂現(xiàn)象。

6.前出料口處為分體式，便于維修、清洗絞龍、刀組等。

7.皮帶輪為漲緊形，便于拆裝，轉(zhuǎn)動時同心度更高。

8.電控柜為獨立空間設(shè)計，防止底部沖刷時進(jìn)水受潮。