隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、和等外源物質(zhì)。我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。

食品中的農(nóng)藥殘留分析是在復(fù)雜的基質(zhì)中對目標化合物進行鑒別和定量。農(nóng)藥殘留的一般分析過程為提取- 凈化- 檢測 [1]  。經(jīng)典的農(nóng)藥殘留分析步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測

以農(nóng)藥殘留快速測試儀檢測時其抑制率一般可自動計算。若樣品抑制率≥50%，表示樣品農(nóng)殘超標，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需做2次以上重復(fù)檢測，多次檢測仍呈陽性需用氣相色譜等儀器做進一步確認。

農(nóng)藥殘留快速檢測儀是根據(jù)（GB/T5009.199-2003）和農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法，結(jié)合快速檢測方法研制的全新食品安全檢測設(shè)備，能準確、快速檢測出蔬菜、水果中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。

農(nóng)藥殘留快速檢測試劑注意事項

1.本方法用于現(xiàn)場快速測定，對測定結(jié)果不符合規(guī)定值或標簽標示值的樣品應(yīng)重復(fù)測定三次，對于陽性樣品建議送樣品至實驗室或法定檢測機構(gòu)做定量。

2.檢測時間為3min的空白對照值△AO應(yīng)≥0.3；當溫度低于20℃時應(yīng)該采取加溫措施，以提高數(shù)據(jù)的準確性；若△AO＜0.3，又無條件加溫時，空白及樣品的酶量可加倍。

3.試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，用前應(yīng)搖勻。

4.移取試劑應(yīng)避免交叉污染，吸出后的試劑不可再打回原瓶內(nèi)。

5.離心管沖洗、晾干后可重復(fù)使用。

6.使用前請將酶試劑、顯色劑、底物恢復(fù)至室溫（20～25℃）。