別以為開面館只需要選好店址就行，如果定位不準確，也會是失敗的結果。另外，缺乏特色也是比較致命的一點，在開面館前，是總結好這些開面館的失敗經(jīng)歷，制定一份新手開面館注意事項，做好前期規(guī)劃準備。既然基本了解了開面館的失敗經(jīng)歷，那么新手開面館時，就要針對這些失敗經(jīng)歷進行逐一擊破，不讓失敗的經(jīng)歷再次重演，就是對失敗經(jīng)歷的總結。開面館的市場定位是關鍵，從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，面館加盟店要辦出特色，適應消費者的求新選異的心理。

在投資餐飲加盟店的時候，為了這個項目在市場上的成功，創(chuàng)業(yè)人在投資餐飲加盟店的時候，對于該項目在嚴峻市場上的存在而需要掌握的經(jīng)營問題有所了解，那么這個項目在市場上就是有發(fā)展的，就是能輕松獲得財富的。須選擇本身已有相當經(jīng)驗的連鎖體系，包括經(jīng)營時間的長短及店數(shù)的多寡;假如是成立時間不長，店數(shù)又少的品牌，由于本身連鎖的經(jīng)驗都還不充足，餐飲加盟商貿然加入，風險性自然較高。

味道，這是面館關鍵的。許多食客到你店子來，就是沖著你的面館味道好才會來。開店子時自己一定要考慮好，自己懂這行嗎？自己做出去的面條大家會喜歡吃嗎？所以，在開面館之前要考慮好，如果不會一定要去學習，起碼你做出來的東西要有大部分人愛吃。選址也很重要，盡量在人量大的地方，但是也面臨幾個不利因素，其一，房租可能偏貴，其二，競爭過大。所以要綜合考慮多種因素。