電磁爐正常情況來(lái)說(shuō)，在使用和保養(yǎng)期間應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1.使用商用電磁爐時(shí)，請(qǐng)先仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明手冊(cè)，然后從說(shuō)明手冊(cè)中了解產(chǎn)品的特性、使用說(shuō)明、保養(yǎng)需求、使用環(huán)境和售后維修內(nèi)容。注意:使用電磁爐時(shí)，要先根據(jù)電磁爐的標(biāo)記進(jìn)行操作，以免盲目操作帶來(lái)的損失。

2.水蒸氣和濕氣是商用電磁爐中的忌諱，應(yīng)遠(yuǎn)離濕氣和水蒸氣。電磁爐里有一個(gè)冷卻風(fēng)扇，所以應(yīng)該放在空氣循環(huán)的地方。冷卻風(fēng)扇出風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁等物品10厘米以上及電磁爐工作溫度應(yīng)在10-40℃。

3.商用電磁爐不能使用玻璃制品、純鋁、非磁性的合金等容器來(lái)加熱食物。這些非磁性物品并不會(huì)與線(xiàn)圈起反應(yīng)，從而加熱食物。

4.在使用時(shí)，不應(yīng)放置強(qiáng)磁性物品于電磁爐附近，例如：刀、叉、瓶蓋、音響等。在電磁爐面板上，請(qǐng)勿放置手表、錄音帶和其他易受磁場(chǎng)影響的物品，也不應(yīng)將它們放在身上來(lái)操作電磁爐。

5.請(qǐng)勿在電磁爐上干燒，以免因過(guò)熱而使電磁爐面板或者引起火災(zāi)。

6.在商用電磁爐的2-3m范圍內(nèi)，建議不要放置具有強(qiáng)磁性的家用電器，如電視、錄像機(jī)、收音機(jī)等。以免其他商品受到影響。

6.在不使用商用電磁爐時(shí)，請(qǐng)先將功率調(diào)節(jié)至，待冷卻風(fēng)扇停止工作后，關(guān)閉電源，然后取下鐵鍋。此時(shí)，不應(yīng)用手直接觸摸面板的加熱范圍圈，以免。

7.清潔商用電磁爐時(shí)，應(yīng)待電磁爐完全冷卻后，斷開(kāi)電源在使用少量中性清潔劑。請(qǐng)勿直接使用強(qiáng)力洗滌劑及金屬刷，也不要直接用水沖洗電磁爐。

商用電磁爐使用哪些開(kāi)關(guān)及使用操作

目前主要有兩個(gè)操作界面：

一、采用滑動(dòng)式火控開(kāi)關(guān)（5速磁感開(kāi)關(guān)）操作界面。對(duì)于商用電磁爐，具體操作步驟如下：

（1）首先需要打開(kāi)電磁爐總電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)電源指示燈，等待指示燈亮起。

（2）接著檢查磁感應(yīng)滑塊是否處于“關(guān)閉”位置。否則，如果磁感應(yīng)滑塊出現(xiàn)松動(dòng)的狀況，應(yīng)該穩(wěn)定在“關(guān)閉”位置，以方便復(fù)位。

（3）向右移動(dòng)磁感應(yīng)滑塊，調(diào)整一下火力。當(dāng)移動(dòng)到不同檔位的時(shí)候，顯示屏?xí)@示出來(lái)相應(yīng)的檔位。數(shù)值越大，代表火力越強(qiáng)，用戶(hù)可以根據(jù)烹飪要求移動(dòng)磁感應(yīng)滑臺(tái)。防止火力調(diào)整

（4）再停止使用之后，應(yīng)該有幾個(gè)小步驟，先將磁感應(yīng)滑塊移動(dòng)到關(guān)閉位置，等待加熱指示燈已經(jīng)確定關(guān)閉后，再去關(guān)閉感應(yīng)爐電源總開(kāi)關(guān)。

二、旋鈕式消防開(kāi)關(guān)（12速旋鈕開(kāi)關(guān)）的操作界面。

（1）一開(kāi)始打開(kāi)電磁爐主電源開(kāi)關(guān)，讓工作狀態(tài)指示燈呈現(xiàn)出來(lái)綠色狀態(tài)下，這表示電磁爐處于待機(jī)狀態(tài)。

（2）用旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)啟動(dòng)電磁爐。指示燈為紅色狀態(tài)，表示電磁爐處于工作狀態(tài)。用戶(hù)可參考消防說(shuō)明，根據(jù)烹飪要求調(diào)整火勢(shì)。

（3）停止使用時(shí)，先逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕開(kāi)關(guān)至關(guān)機(jī)復(fù)位狀態(tài)。當(dāng)備用指示燈為綠色時(shí)，請(qǐng)斷開(kāi)電磁爐電源總開(kāi)關(guān)。

商用電磁爐安全嗎？

商用電磁爐是一個(gè)安全、環(huán)保節(jié)能的產(chǎn)品，況且在出廠(chǎng)前都會(huì)經(jīng)過(guò)國(guó)家嚴(yán)格的安全檢測(cè)，就以馳能的商用電磁爐來(lái)說(shuō)具備了以下保護(hù)功能：

過(guò)壓保護(hù)：當(dāng)三相電源的電壓超過(guò)475V兩秒，電磁爐會(huì)停止發(fā)熱并發(fā)出報(bào)警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

過(guò)流保護(hù)：電源超過(guò)額定電流時(shí)，電磁爐減少電流或停止加熱

欠壓保護(hù)：三相電源電壓超過(guò)280V時(shí)電磁爐不會(huì)加熱，并發(fā)出報(bào)警聲響

無(wú)鍋保護(hù)：當(dāng)檢測(cè)到鍋具離開(kāi)電磁爐或無(wú)鍋具時(shí)，電磁灶停止加熱并發(fā)出報(bào)警聲響

缺相保護(hù)：三相線(xiàn)缺少其中一相或二相時(shí)，電磁灶便會(huì)停止加熱

防水保護(hù)：電磁爐內(nèi)部有防水保護(hù)，如果不小心進(jìn)水，把水清理干凈電磁爐會(huì)恢復(fù)加熱

浪涌保護(hù)：出現(xiàn)浪涌電壓時(shí)電磁爐停止加熱，當(dāng)浪涌過(guò)后自動(dòng)恢復(fù)加熱狀態(tài)

斷電保護(hù)：鍋具移開(kāi)電磁爐會(huì)自動(dòng)斷電，風(fēng)扇保持轉(zhuǎn)動(dòng)兩小時(shí)自動(dòng)關(guān)機(jī)

低壓保護(hù)：只要電壓不低于正常電壓的30%以下，電磁灶都可以繼續(xù)工作

漏電保護(hù)：為保證人生安全當(dāng)機(jī)芯檢測(cè)設(shè)備有漏電現(xiàn)象，電磁灶停止加熱并切斷三相電源輸入

雷擊保護(hù)：為了消除雷電天氣對(duì)電磁爐設(shè)備產(chǎn)生高壓干擾，機(jī)芯有抗雷功能

干燒保護(hù)：當(dāng)溫度達(dá)到干燒的保護(hù)點(diǎn)時(shí)，電磁爐停止加熱并發(fā)出報(bào)警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

抗干擾能力：適用范圍廣三相電源在270V-470V之間都可以正常工作，在浪涌狀態(tài)下不受其它設(shè)備的干擾，不影響廚師廚師工作可進(jìn)行恒功率、恒壓、恒流輸出。