外地開(kāi)重慶小面館加盟店如何才能生存

    其他地區(qū)真的不適合重慶小面嗎?那就要看你有沒(méi)有新的方式讓大家都能接受，不管在全國(guó)各地，面館都會(huì)有它的忠實(shí)顧客，如果想把一個(gè)地方特色搬到當(dāng)?shù)厝ソ?jīng)營(yíng)也需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣做相應(yīng)的調(diào)整，否則再正宗的味道，當(dāng)?shù)厝瞬幌矡o(wú)濟(jì)于事。正宗的小面不被大家接受也可能是這個(gè)原因。

    重慶小面加盟曾是餐飲行業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)項(xiàng)目，重慶小面加盟品牌更是五花八門，少則1萬(wàn)多則幾萬(wàn)元的加盟費(fèi)也攔不住大伙創(chuàng)業(yè)的熱情，也許很多人的錯(cuò)誤可能是從這一步開(kāi)始，但卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

    加盟重慶小面大家為的只有一個(gè)：學(xué)習(xí)技術(shù)，但是加盟后學(xué)到技術(shù)了嗎?很多人都是通過(guò)加盟商提供材料配送的，并沒(méi)有學(xué)到真正的核心技術(shù)。學(xué)習(xí)技術(shù)并不一定只有加盟一個(gè)渠道，卻把投資的半數(shù)費(fèi)用都用在加盟費(fèi)上，加上開(kāi)店的鋪貨費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)等，面館前期的適應(yīng)期如果遇到資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題，就難以繼續(xù)維持。

重慶小面加盟選址

重慶小面加盟開(kāi)店怎么選址？

    重慶小面加盟是許多創(chuàng)業(yè)者的選擇，你知道該怎么選址嗎？下面重慶紅通通餐飲小面加盟給大家分享一些選址區(qū)域：

    1、市郊路段

    如果選在市郊路段經(jīng)營(yíng)餐飲，在該地段餐飲店必須設(shè)有停車場(chǎng)，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。

    2、車站附近

    如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng)，其主要顧客群便是來(lái)往的乘客，包括上班職工、學(xué)生等。在此地開(kāi)店一定要考慮打包方便，并慎重處理的是定價(jià)問(wèn)題，要分不同對(duì)象而有所不同。

    3、公司集中區(qū)

    如果商鋪開(kāi)在公司集中區(qū)，主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開(kāi)在此處的餐飲商鋪如何應(yīng)付午餐高峰時(shí)期的顧客以及如何處理假日及休息時(shí)，生意清淡時(shí)的局面成為選擇該地段要考慮的重點(diǎn)。

    4、住宅區(qū)

    如果選擇在住宅區(qū)開(kāi)餐飲店，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。如設(shè)置布告欄，主辦比賽等趣味性活動(dòng)。

    5、學(xué)校街道

    如果選擇在學(xué)校街道經(jīng)營(yíng)餐飲，學(xué)生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒(méi)有明顯的高峰與清淡時(shí)段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當(dāng)大。學(xué)生利用餐飲店的動(dòng)機(jī)，除了聊天、消遣之外，還有同學(xué)聚會(huì)或看書等。所以必須注意桌椅移動(dòng)的便利，并準(zhǔn)備書報(bào)雜志，供學(xué)生在等待時(shí)消磨時(shí)間。

一碗正宗的重慶小面，需要這十種調(diào)料：?

一碗正宗的重慶小面，需要這十種調(diào)料： 

    1、黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園，或者人道美醬油，色澤、味道很純正。

    2、味精和雞精全加（或者二選其一）。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。

    3、重慶油辣子海椒。油辣子是小面不能缺少的，在重慶小面的做法中油辣子的選料和制作工藝較為考究。

    4、花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣，花椒建議用茂汶的，也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5、熟豬油。板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。

    6、蔥花，用小蔥。裝盤后提香。

    7、榨菜粒。建議選重慶涪陵榨菜。

    8、芽菜末。建議選宜賓芽菜。

    9、炒香的花生碎粒 。作用是提香。

    10、姜蒜水。不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會(huì)過(guò)于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。