干燥器可按操作過(guò)程、操作壓力、加熱方式濕物料運(yùn)動(dòng)方式或結(jié)構(gòu)等不同特征分類(lèi)。按操作過(guò)程分類(lèi)按操作過(guò)程，干燥器分為間歇式(分批操作)和連續(xù)式兩類(lèi)。按操作壓力分類(lèi)按操作壓力，干燥器分為常壓干燥器和真空干燥器兩類(lèi)，在真空下操作可降低空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥過(guò)程，且可降低濕分沸點(diǎn)和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥器適用于干燥熱敏性、易氧化、和有毒物料以及濕分蒸汽需要回收的場(chǎng)合。



在干燥過(guò)程中需要同時(shí)完成熱量和質(zhì)量(濕分)的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高于物料溫度。熱量從高溫?zé)嵩匆愿鞣N方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內(nèi)部出現(xiàn)濕含量的差別。內(nèi)部濕分向表面擴(kuò)散并汽化，使物料濕含量不斷降低，干燥劑逐步完成物料整體的干燥。物料的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴(kuò)散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制

在膠體形成時(shí)將水結(jié)合在內(nèi)，此類(lèi)水分的離解可由蒸發(fā)、外壓或組織的破壞;機(jī)械結(jié)

　　合水分包括有毛細(xì)管水分等，毛細(xì)管水分存在于纖維或微小顆粒成團(tuán)的濕物料中，它與物料的結(jié)合強(qiáng)度較弱。含結(jié)合水分的物料稱(chēng)為吸水物料，如：木材、糧食、皮革、纖維及其織物、紙張、合成樹(shù)脂顆粒等。僅含有非結(jié)合水分的物料，稱(chēng)為非吸水性物料，如鑄造用型砂、各種結(jié)晶顆粒等。就干燥的難易來(lái)說(shuō)，非吸水性物料要比吸水性物料容易干燥得多。