香味營銷已被廣泛應用于酒店、購物中心、娛樂場所、珠寶、服裝、商業(yè)地產(chǎn)、家居、汽車4S店、KTV等行業(yè)。美國學者米切爾提出營銷人員對香氣的利用主要集中在以下兩個層面：

1. 將產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品選擇與香味營銷相結(jié)合：一些商家通過優(yōu)化產(chǎn)品本身的香氣來促進消費者的購買欲望。比如在日用護膚品中添加水果、花卉的香氣，誘發(fā)消費者特殊的情緒狀態(tài)以帶動消費。

2. 將香味營銷與銷售環(huán)境相結(jié)合：對于一些無特別氣味的產(chǎn)品或服務，如服裝、酒店、銀行等，商家可以通過在銷售環(huán)境中噴灑特定的香氣，創(chuàng)建理想的購物氛圍，以提升消費者對產(chǎn)品和服務的質(zhì)量認可和品牌記憶，進而促進銷售。

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新型營銷方式，香味營銷的效果

在所有的感覺中，嗅覺與記憶、情緒的關聯(lián)緊密。香味營銷的效果集中體現(xiàn)在香氣對產(chǎn)品品牌的評估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。

香氣對產(chǎn)品和品牌評估的影響。營銷實踐證明與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣能夠提升消費者對產(chǎn)品的評估。在一個有香味的購物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購物者對店內(nèi)環(huán)境及商品的評價，增加購物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對品牌的評價，尤其是對非品牌。在散發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會更有購買傾向或者會更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費10%~15%的錢。香味必須確保不使消費者產(chǎn)生過敏反應，也盡量避免使那些對香味敏感的人反感，同時要配合專業(yè)的市場傳播建議和市場數(shù)據(jù)收集分析。然而不同于產(chǎn)品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會同時影響購物者對貨架上所有待售商品的評價，包括那些不適宜有香氣的商品。