不銹鋼廚房設(shè)備的清潔原則

        根本廚具柜本身有根本防潮處理，但不能直接或長(zhǎng)時(shí)間清洗，防止因濕潤(rùn)而損壞盤子，使櫥柜表面被水沾污，并應(yīng)立即用干抹布曬干。

煤氣爐得清潔與保養(yǎng)

       素日應(yīng)于運(yùn)用之后立即以廚房油污清潔劑擦洗臺(tái)面，防止長(zhǎng)時(shí)間積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，并定時(shí)以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

不銹鋼廚房設(shè)備廚房臺(tái)面日常維護(hù)作業(yè)

        臺(tái)面清潔保養(yǎng)的重點(diǎn)，一般需要用濕布清洗，當(dāng)不銹鋼廚具設(shè)備上有污漬時(shí)，可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，如有霧面，可運(yùn)用去污粉和3M葫蘆布(黃色，用圓形辦法輕輕擦洗，同樣的辦法可用于被香l煙焚燒部位。

廚房其他配件保養(yǎng)

      為不讓不銹鋼廚具被熏黑，能夠在運(yùn)用前涂上少數(shù)油脂，蒸煮食物時(shí)先用文火加熱一段時(shí)間，待餐具表層附上一層油質(zhì)抗l氧化膜后，再按您的需要正常運(yùn)用。

不銹鋼廚具使用過(guò)后，其外表的水漬要擦干凈，這是因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候，特別是在煤球爐上使用時(shí)，燃燒時(shí)產(chǎn)生的二l氧化硫和三l氧化硫遇水之后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，影響其使用壽命；不銹鋼廚具在使用一段時(shí)間以后，要用軟布蘸取洗潔精擦洗，這樣就可以恢復(fù)其亮度；不銹鋼廚具不適合在水中長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，這樣容易使不銹鋼廚具的表面失去光澤；注意高溫對(duì)不銹鋼表面的影響，及時(shí)的清理不銹鋼表面的污漬。

一、廚房設(shè)備分類

     1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

     2、按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。

     第l一類是儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。