金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

中國(guó)古代烹飪教育的發(fā)展 ：

人類(lèi)自從開(kāi)始直立，學(xué)會(huì)使用工具來(lái)尋找食物以后，長(zhǎng)期過(guò)著對(duì)獵獲動(dòng)植物生吞活嚼、茹毛飲血的原始生活，那時(shí)根本無(wú)烹飪可言。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物的品種不斷增多，各種炊具的相繼發(fā)明，更新和更先進(jìn)的烹飪方法的涌現(xiàn)也順理成章，如炒、炸、燉、煨、燴、熬以及臘、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都為中國(guó)烹飪技藝的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1929年發(fā)現(xiàn)予北京西南周口店的舉世聞名的“北京人”生活在距今40-50萬(wàn)年(或許更早些)，在他們生活的龍骨山天然山洞里，有多層厚達(dá)6米以上的用火灰燼層，里面有燒過(guò)的木炭塊，各種獸骨等，證明“北京人”已經(jīng)掌握、有意識(shí)地運(yùn)用火來(lái)燒烤各種天然食物的原始烹飪技術(shù)。火的發(fā)現(xiàn)和人類(lèi)對(duì)其有意識(shí)地控制使用于食物加工。次使人類(lèi)找到了一種能同時(shí)使天然食物消毒滅菌、改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增加口感的綜合手段，次有了原始意義上的烹飪技術(shù)。

無(wú)油煙 出餐快 無(wú)明火 低消耗  無(wú)廚師

蛋白質(zhì)系數(shù)知識(shí)：

由許多氨基酸通過(guò)肽鍵 相連形成的性與非極性與蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成密切相關(guān). 非極性氨基酸 R- : 脂肪族,芳香族等非極性 可用沉降系數(shù)表示.1S=1×10-13S 二,解離與等電點(diǎn): 蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)點(diǎn)。

概念：不同的蛋白質(zhì)其氨基酸構(gòu)成比例及方式不同，故各種蛋白質(zhì)其含氮量不同。一般蛋白質(zhì)含氮量為16%，即1份氮素相當(dāng)于6.25（100/16）份蛋白質(zhì)，此數(shù)值（6.25)稱(chēng)為蛋白質(zhì)系數(shù)，用F表示。

蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較普通糧食價(jià)格昂貴，可以利用幾種價(jià)格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。