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冷肉有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1。安全系數(shù)高：冷肉總是處于低溫控制狀態(tài)，大部分微生物生長(zhǎng)受到抑制，和金黃葡萄等病原菌分泌速度快君將大大減少。同時(shí)，在除酸過(guò)程中，肌肉中產(chǎn)生的乳酸也能抑制微生物的增殖，肉質(zhì)更安全。 2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：冷肉經(jīng)歷了比較飽滿的酸味，質(zhì)地柔軟有彈性，味道鮮美。此外，在冷卻過(guò)程中，通過(guò)自溶酶的作用可以產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)，具有果汁損失少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。雖然在屠宰和加工過(guò)程中已對(duì)其進(jìn)行消毒，但在加工過(guò)程到零售過(guò)程中，熱肉不可避免地受到空氣，昆蟲(chóng)，運(yùn)輸車(chē)輛和包裝的污染，并且這些過(guò)程中肉的溫度很高。

鮮肉柜的日常保養(yǎng)方式

1、檢查鮮肉保鮮柜排水管。如果排水管堵塞，水就會(huì)漏到鮮肉保鮮柜內(nèi)，要用鐵絲捅一捅排水管，除去積在排水管上的東西。

2、檢查鮮肉保鮮柜振動(dòng)、噪音以測(cè)驗(yàn)壓縮機(jī)的溫度，運(yùn)行中摸壓縮機(jī)外殼，不應(yīng)有明顯的振動(dòng)感，白天不應(yīng)聽(tīng)到壓縮機(jī)明顯啟動(dòng)的聲音。

3、注意檢查鮮肉保鮮柜電源線上是否有裂縫，防止漏電。

4、鮮肉展示柜長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)先切斷電源，取出箱內(nèi)一切食品，將箱內(nèi)外清理干凈，敞開(kāi)箱門(mén)上數(shù)日，使箱內(nèi)充分干燥并散掉鮮肉保鮮柜內(nèi)的異味。

【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】

■配備進(jìn)口壓縮機(jī)組，可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機(jī)組；

■進(jìn)口機(jī)組，一體式/分體式制冷方式，真正做到低噪音，高能效，環(huán)保節(jié)能，安全，穩(wěn)定；

■制冷速度快，冷氣分布均勻，自動(dòng)化霜的功能；

■鮮肉柜柜體的長(zhǎng)度，可根據(jù)客戶需求定做；

■高質(zhì)量的風(fēng)道設(shè)計(jì)，使得柜內(nèi)溫度更加均勻，寬敞的陳列面積，可陳列更多的商品；

■電路設(shè)計(jì)具有斷電延長(zhǎng)時(shí)間功能，確保制冷壓縮機(jī)電機(jī)啟動(dòng)時(shí)不受損害；

■產(chǎn)品可用于冷藏保鮮豆制品，生鮮肉食品等；

■適用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)，生鮮超市，商場(chǎng)，自助餐廳，餐館等大型綜合市場(chǎng)。