葡萄酒相關(guān)的知識

      醒酒

　　這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來說，靜置半小時(shí)便是較佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。

　　喝酒

　　中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。

　　如何拿杯子

　　大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當(dāng)然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時(shí)候，如果采用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。

葡萄酒瓶的基本類型有哪些？2

霍克瓶(Hock)：德國霍克瓶又高又細(xì)，呈棕色。它的一種變體為綠色的摩澤爾瓶(Mosel)?；艨耸堑聡咸丫频墓欧Q?；艨似坑糜诘聡R茵河流域和鄰近法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，因?yàn)椴恍栝L時(shí)間存儲(chǔ)，酒中也無沉淀，所以瓶身細(xì)長。德國的傳統(tǒng)規(guī)則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶，而莫文章來源華夏酒報(bào)斯?fàn)柧苿t裝入綠色瓶。但不是都如此。不過你仍可將其作為可靠的依據(jù)。大部分阿爾薩斯產(chǎn)的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、杰烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒(Sylvaner)的酒瓶形狀也與霍克瓶相似?；艨司破勘椴际澜绺鞯兀⒁猓哼@種酒瓶并不一定反映其內(nèi)部葡萄酒的種類及質(zhì)量。

香檳酒瓶(Champagne)：這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的一種，與同類瓶相比更大、更堅(jiān)實(shí)，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受碳化過程產(chǎn)生的壓力，瓶塞是一個(gè)七層閉合式設(shè)計(jì)，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實(shí)。

夸脫瓶(Magnum)：葡萄酒瓶除形狀不同，其容量也不同。標(biāo)準(zhǔn)瓶容量為750毫升，大約為4/5夸脫。常見的瓶容量為375毫升瓶(半夸脫)和2夸脫瓶(1.50升，相當(dāng)于兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量)。一個(gè)雙倍2夸脫瓶(3升)其容量相當(dāng)于4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量。一個(gè)容量相當(dāng)于6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的葡萄酒瓶稱為杰羅勃(Jeroboam)，一個(gè)容量相當(dāng)于8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的酒瓶稱為伊姆佩里(Imperiale)。

國內(nèi)葡萄酒瓶市場風(fēng)起云涌

隨著人們生活水平的提高，品紅酒已經(jīng)成為了如今許多中產(chǎn)的生活一部分。國內(nèi)各地酒莊、酒窖的興起，以及國際和不的葡萄酒企業(yè)紛紛布局中國市場，圈地，葡萄酒市場炙熱，誰都看的清楚。過去，葡萄酒瓶并非酒瓶廠主打產(chǎn)品，如今，從中華包裝瓶網(wǎng)瓶商通會(huì)員中的酒瓶廠家來看，葡萄酒瓶業(yè)經(jīng)成為其主營產(chǎn)品類型。

葡萄酒瓶一直以來樣式比較單一，以750ML容量為主流包裝形式，為了保護(hù)葡萄酒品質(zhì)，葡萄酒瓶通常以深色為主，這樣能達(dá)到有效避光。目前，國內(nèi)許多酒商通過桶裝進(jìn)口，到國內(nèi)進(jìn)行罐裝的模式在銷售。國內(nèi)市場對葡萄酒瓶的需求正在呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢。

對于葡萄酒瓶廠家來說，葡萄酒瓶的同質(zhì)化競爭非常嚴(yán)重，靠低價(jià)或者走量形式來拉動(dòng)生產(chǎn)，是當(dāng)前很多企業(yè)選擇的發(fā)展方式。對此，中華包裝瓶網(wǎng)認(rèn)為，酒瓶廠完全可以通過在葡萄酒瓶“減重”和瓶型創(chuàng)新方面下功夫，方能贏得未來。

葡萄酒瓶上的小便簽有什么含義呢?

今天，讓我們總結(jié)一下出現(xiàn)在瓶蓋上的各種小標(biāo)簽，葡萄酒的前標(biāo)簽和后標(biāo)簽，看看背后有什么含義。

一 完稅標(biāo)這種類型的標(biāo)簽出現(xiàn)在法國酒的酒瓶瓶帽上，起初你可能會(huì)以為這是法國原裝進(jìn)口葡萄酒的標(biāo)志，因?yàn)樯厦鎸懼ㄌm西共和國的法文，但后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種標(biāo)有的法國酒有貼，有的則沒有貼，這到底是個(gè)啥呢？其實(shí)這是法國葡萄酒的完稅標(biāo)志.

二 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)在葡萄酒中偶爾能看到有這個(gè)AB標(biāo)志出現(xiàn)，但是主要還是出現(xiàn)在法國的農(nóng)副產(chǎn)品上，例如牛奶、奶酪、果汁等，這個(gè)標(biāo)志的含義是已通過法國生態(tài)農(nóng)業(yè)促進(jìn)發(fā)展署（LAgence BIO）的AB有機(jī)認(rèn)證。絕大部分葡萄的種植、釀造的過程中，或多或少都會(huì)使用波爾多液、等物質(zhì)，所有并不能稱之為有機(jī)產(chǎn)品，但例如波爾多的芝路酒莊、寶德根酒莊，都運(yùn)用生物動(dòng)力法，拿到了AB有機(jī)認(rèn)證。

三 獲獎(jiǎng)標(biāo)簽這種類型是酒瓶上較為常見的小標(biāo)簽了，通常是這款葡萄酒參加了哪一年的葡萄酒評選大賽，獲得了什么樣的獎(jiǎng)項(xiàng)（例如金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)），以彰顯這款葡萄酒的品質(zhì)。

四 產(chǎn)區(qū)認(rèn)證標(biāo)簽許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都有自己專屬的產(chǎn)區(qū)標(biāo)識，例如意大利經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)的黑公雞標(biāo)簽，2005年以后，每一款來自代表著這是一款來自意大利經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，都必須加入這一黑公雞logo，以區(qū)分普通的奇安帝葡萄酒。經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)作為意大利托斯卡納地區(qū)較為、較為傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒。每一瓶獲得黑公雞認(rèn)證的經(jīng)典奇安首都經(jīng)過了嚴(yán)格的審查，例如葡萄品種，種植密度，每公頃產(chǎn)量，釀造工藝，陳年時(shí)間都經(jīng)過了嚴(yán)苛的規(guī)定，所有每瓶貼有黑公雞標(biāo)簽的葡萄酒，都是品質(zhì)的保證。因此，除了酒莊、產(chǎn)地、品種和年份等信息之外，葡萄酒瓶上還有許多其他信息，這些信息通過貼在上面的小標(biāo)簽來表達(dá)和解釋。說了這么多，對于葡萄酒的標(biāo)簽有所了解了嗎？若是不了解也不要緊，慢慢學(xué)習(xí)。