對于食材，在我國飲食文化中，一直就極為講究。新鮮的、的、特色的食材，是做出美味佳肴的必要條件。對于食堂而言，選擇、穩(wěn)定的供應(yīng)商，是保障服務(wù)品質(zhì)的核心條件之一。目前很多食堂在選擇供應(yīng)商方面普遍存在一些問題，很多食材采購方認(rèn)為，采購有什么難的，一行便知，一問便曉。其實，說易行難，好的供應(yīng)商在以下三方面會做的比較好：

對于生鮮配送領(lǐng)域來說，它還有很多的關(guān)注點，像整個配送過程的效率性與準(zhǔn)確性;成本核算和成本控制，生鮮新品項的開發(fā)部署與廣告等等，都是目前的生鮮配送企業(yè)需要考慮和提高的關(guān)鍵點。就上面提到的關(guān)注點，萬家歡農(nóng)產(chǎn)品配送都有著面面俱到的服務(wù)，對于配送過程中出現(xiàn)的問題也都有著自己的解決方式，1、庫存盤算查詢，做好每一筆商品出入庫登記，可以清楚查詢到哪天退貨記錄，甚至是商品損耗情況。當(dāng)庫存不足將提醒及時補貨，庫存過剩占用過多的資源，及時選擇清理庫存。通過對庫存管理進行控制，盡量降低庫存數(shù)量，控制好成本。

食堂消費系統(tǒng)從企業(yè)食堂食材配送初端，到后端生成智能營養(yǎng)報告都有一套標(biāo)準(zhǔn)、智能化的流程。食堂消費系統(tǒng)可追溯食堂食材配送過程，滿足員工自主選擇套餐、刷臉消費，營養(yǎng)搭配套餐食材，智能進行賬務(wù)報告與結(jié)算，還能生成企業(yè)員工個人營養(yǎng)報告，是未來企業(yè)食堂標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的一個樣本。

員工可同過食堂消費系統(tǒng)在線訂餐，可通過菜譜看到營養(yǎng)攝入情況，合理搭配飲食，逐漸調(diào)整營養(yǎng)的均衡攝入。并根據(jù)交易數(shù)據(jù)變化，幫助食堂優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，完善營養(yǎng)成分，提升經(jīng)營效率。

綜合平臺型：① 特點：提供平臺吸引生鮮食品廠家入駐，依靠平臺爭奪市場。在配送方面，平臺只負(fù)責(zé)監(jiān)管，由進駐的生鮮廠家自行配送。代表性企業(yè)有：天貓生鮮、京東生鮮等。② 盈利：平臺進駐費。

2、垂直電商型：① 特點：專注食品和生鮮領(lǐng)域，具有區(qū)域性特征，提倡生活品質(zhì)。在配送方面，自營生鮮配送和第三方物流結(jié)合。代表性企業(yè)有：本來生活、優(yōu)菜網(wǎng)、易果生鮮、順豐優(yōu)選等。② 盈利：采購與銷售差價。