清潔蒸汽發(fā)生器清除水垢就必須要采用化學(xué)藥劑，如酸、堿等。水垢結(jié)生得越厚，消耗的藥劑就越多，投入的資金也就越多。無論是化學(xué)除垢還是購買材料修理，都要花費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力。

除了要配用軟水設(shè)備外，還要定期除垢，除垢的方法大致有以下兩種：

　　1、 化學(xué)清洗：加入化學(xué)清洗劑將系統(tǒng)內(nèi)的浮銹、垢、油污清洗分散排出，還原成清潔的金屬表面;

　　2、 日常養(yǎng)護(hù)：加入蒸汽發(fā)生器阻垢劑，避免金屬生銹，防止鈣鎂離子結(jié)晶沉淀。

　　蒸汽發(fā)生器的清洗分兩部分，一部分是蒸汽發(fā)生器對流管、過熱器管、空氣熱器、水冷壁管水垢、鐵銹的清洗，即對蒸汽發(fā)生器水進(jìn)行水質(zhì)處理，還可以采用高壓水射流清洗技術(shù)對蒸汽蒸汽發(fā)生器爐膛的清洗，能夠達(dá)到很好的效果。

　   高壓水射流清洗技術(shù)是以水為介質(zhì)，通過專用設(shè)備系統(tǒng)使水產(chǎn)生多束、多角度、強(qiáng)度各異的高壓水射流。對清洗對象的內(nèi)部結(jié)垢、堵塞物或表面附著物進(jìn)行徹底地切削、破碎、擠壓及沖刷以達(dá)到完全清洗的目的。不論是什么結(jié)垢沉積物，如銹蝕、氧化鐵皮、樹脂、化學(xué)殘留物、油漆還是環(huán)氧樹脂，采用高壓水射流清洗設(shè)備進(jìn)行清洗，都能將其徹底清除，顯其金屬本色。不需要化學(xué)藥品、熔劑或腐蝕劑，使用安全、環(huán)保。

蒸汽發(fā)生器結(jié)垢是非常危險的，要定期進(jìn)行排污除垢，才能保障蒸汽發(fā)生器的正常運(yùn)行。

食品蒸汽發(fā)生器用于烹飪蔬菜，海鮮和其他食品，其中水分的保持對于外觀和味道至關(guān)重要。

蒸汽烹飪食物的速度比熱空氣快得多，從而提高了生產(chǎn)率。蒸也可以減少收縮，增加利潤。蒸汽設(shè)備相對容易使用，即使對于沒有經(jīng)驗(yàn)的操作員也是如此。許多型號都包含可編程控件，可消除烹飪過程中的猜測。

蒸汽還保留了大多數(shù)食物的營養(yǎng)價值。對于當(dāng)今注重健康的消費(fèi)者而言，這一點(diǎn)變得越來越重要。

組合烤箱/蒸烤箱將對流烤箱的干熱與蒸鍋的濕熱結(jié)合在一起，廚師可以在三種不同的烹飪模式中進(jìn)行選擇。這種能力使這臺設(shè)備極為靈活和。

潔凈蒸汽成為滅菌

除了考慮蒸汽的潔凈程度外，還要考慮蒸汽設(shè)備的材質(zhì)，更要考慮將來的報(bào)檢問題了解實(shí)際的用途與需求之后，給出了詳細(xì)的蒸汽方案。針對純化水管道巴氏消毒需求，推薦使用電蒸汽發(fā)生器，電蒸汽發(fā)生器蒸汽純度極高，可有效的控制純化水系統(tǒng)中的微生物能達(dá)到制藥用水的要求。此外，溫度可調(diào)可控，以保證巴士消毒開始后，純化水溫度能始終定在80-83之間，如果溫度偏低則可能達(dá)不到消毒效果，溫度偏高則可能會發(fā)生紅銹現(xiàn)象。

滅菌無殘留，效果可靠

利用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸汽滅菌器是目前國內(nèi)外制藥醫(yī)院等消毒滅菌的方法，具有滅菌速度快、效果可靠、穿透力強(qiáng)、無殘留等優(yōu)點(diǎn)在各類機(jī)構(gòu)中被廣泛使用。

大家日常家里使用的的殺菌、消毒方法大家應(yīng)該都是到，那就是使用開水高溫消毒，同樣的道理，制藥廠往往也是利用的高溫消毒，但是制藥廠并不是使用的開水，因?yàn)椴⒉皇?00℃的開水就能所有的細(xì)菌的，有一些比較耐高溫的細(xì)菌需要更長的時間和更高的溫度才能完成，那么制藥廠是怎么解決這個問題的呢？一般的制藥廠的殺菌、消毒要求往往要比我們自在家中的餐具殺菌要求更高，所以制藥廠都會采用蒸汽發(fā)生器來進(jìn)行消毒，蒸汽發(fā)生器的溫度要比開水的溫度更高，而且對比于使用開水消毒蒸汽發(fā)生器使用起來更加方便，效率也更高，而且蒸汽發(fā)生器當(dāng)然不是只有這一個優(yōu)勢，除此之外，該蒸汽發(fā)生器還可以為制藥生產(chǎn)中幾乎所有的加熱、濃縮、干燥、熱交換等提供所需要的蒸汽，可以說是一勞永逸，不僅解決了消毒的過程，還能夠加快生產(chǎn)效率，這也是為什么蒸汽發(fā)生器這么受制藥廠青睞的原因。制藥廠的消、殺菌過程是不是很簡單呢？其實(shí)很多事情并沒有我們想象的那么復(fù)雜，只是把我們?nèi)粘５奶幚矸椒ê啽慊眩羝l(fā)生器也是同樣的原理，當(dāng)然不僅僅只是制藥廠使用蒸汽發(fā)生器，在餐館餐具消毒方面蒸汽發(fā)生器也是非常受歡迎的，當(dāng)然這也是后話了。