那做快餐到底賺錢嗎?在做的時候又應該注意些什么呢?

那做快餐到底賺錢嗎？在做的時候又應該注意些什么呢？餐飲業(yè)的利潤也是比較高的，我們可以用實際的數(shù)據(jù)來做對比。通常在快餐店里面一盤油麥菜的價格大約在15~20元左右，但是油麥菜在菜市場上面的價格一斤只需要1塊錢左右。除去炒菜的其他相關材料費用，我們可以估算出它的利潤收取是成本投入的7，8倍左右。如果一盤菜里面有肉的話，那價格就會更高一些。餐廳的盈虧平衡計算公司一般都是盈虧平衡經(jīng)營額＝固定的成本/毛利率。所以你投資快餐行業(yè)的時候，看你的店鋪是否有營業(yè)，可以通過這個公式來進行一個實際的計算。通?？觳托袠I(yè)合作的外賣平臺比較多，那么它的收益相應來說都是盈利情況。在準備開快餐店鋪的時候，一定要把位置選擇好，像小區(qū)這樣的地方盡可能不要開。但是要做到這一點的前題是：增加餐品數(shù)量卻不降低出品質量、不降低出餐速度。位置的選擇莫過于地段比較繁華，人口比較集中的地方。開快餐店的時候你也是需要選擇快餐品種的。

定價低也可能意味著毛利低

定價低也可能意味著毛利低，這就讓大部分餐館老板望而卻步了。經(jīng)營追求的是凈利潤，毛利低未必凈利低。影響凈利潤的除了毛利就是營業(yè)額和費用。提升營業(yè)額、降低費用同樣能夠保證可觀的凈利潤。而影響營業(yè)額的主要因素就是翻臺率，決定翻臺率的是點餐速度、出餐速度、就餐速度三個因素，影響這三個速度的主要因素就是餐品數(shù)量。餐品復雜，數(shù)量多必然點餐時間長；餐品復雜，必然導致餐品制作人員的熟練程度降低，出餐速度也就因此而降低；餐品復雜，一同來的顧客有的吃面、有的吃米飯炒菜、有的吃餅喝湯，吃餅喝湯或者吃面的速度快，但是吃米飯的慢，吃面的吃完了但是要等吃米飯的，就餐速度因此而降低。一天節(jié)約100塊錢很簡單，一年下來就是3萬的純利，一個小的快餐店一年無非掙個二三十萬，所以控制成本很關鍵。這無疑降低了整張餐桌的使用率，即翻臺率降低。

勞動密集型行業(yè)是這樣的

那么如果企業(yè)的工作安排不能夠讓員工進行重復的工作，就是違反了現(xiàn)代化企業(yè)管理的基本精神，就是反科學的。至少勞動密集型行業(yè)是這樣的。從分工的角度講快餐店的產品就要少，要簡單。因為少才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重作相同的餐品，因為簡單才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重復相同的制作工藝。從產品結構的角度講，餐品結構同樣影響快不快、好不好吃、衛(wèi)不衛(wèi)生幾個因素。這樣的重復工作保證了更穩(wěn)定的產品品質，更高的出品效率。所以合理的產品規(guī)劃能夠很大程度上保證餐品口味。

快餐店的價格普遍都是便宜實惠的，因為它面向的群眾是普通老百姓，所以不能定價過高。同時創(chuàng)業(yè)者可以選擇在節(jié)假日或者是淡季的時候，推出相關的優(yōu)惠活動，刺激顧客進店消費，這樣一來就能增加快餐店的收入?？祚R送菜

眾所周知，快餐店的食物種類繁多、價格實惠便宜，所以受到了很多人們的喜愛。雖然說選址是快餐店經(jīng)營過程中重要的一部分，但是營銷模式也是快餐店經(jīng)營管理的不可忽視的一部分。與菜品低價定位相比，快時尚餐飲用餐環(huán)境頗顯檔次，可以說消費者用低價消費就可享受到的餐廳裝修。有一個好的營銷模式，可以給快餐店帶來很多的顧客資源，快餐店的生意也會變得越來越好。