酸酯類消泡劑具備抑泡時間長、好用、破乳速度更快、耐熱性好等特性。比如在蔬菜水果飲品、豆類食品、綿白糖等加工過程中便會采用消泡劑[1] 。 的是聚二硅氧烷，也稱二硅油。它表面低，界面張力也較低，在水及一般油中的溶解性低且特異性高。它的碳鏈為硅氧鍵，為非極性分子。與極性溶劑水不親和力，與一般油的親和性也不大。它揮發(fā)物低并具備有機(jī)化學(xué)可塑性，相對穩(wěn)定且毒副作用小。純碎的聚二硅氧烷，沒經(jīng)分散解決無法做為消泡劑?？赡苁且驗樗c水有高的表面張力，鋪展指數(shù)低，不容易分散在聚氨酯發(fā)泡物質(zhì)上。因而將硅油混入SiO2氣溶膠，所組成的一氧化氮合酶，將要疏水解決后的SiO2氣溶膠混入二硅油中，經(jīng)一定溫度、一定時間解決，就能制得。

　發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于



有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機(jī)理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。

　　發(fā)酵起泡的緣由：

　　1、通氣攪拌，因為通氣量越大，攪拌激烈，導(dǎo)致氣泡大量出現(xiàn)。

　　2、發(fā)酵的過程中有機(jī)氮源含量高，發(fā)酵液的粘度，濃度越大，則生成的泡沫穩(wěn)定性就越高。

　　3、菌體生長旺盛的時候，使發(fā)酵液蛋白質(zhì)濃度上升，濃度增強(qiáng)，導(dǎo)致氣泡的產(chǎn)生。

　　4、發(fā)酵罐菌體裂解，導(dǎo)致大量的蛋白質(zhì)釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣接觸導(dǎo)致大量的氣泡出現(xiàn)。

　　5、受到環(huán)境的影響，發(fā)酵時氣溫迅速上升，再加上發(fā)酵過程中不斷攪拌，從而導(dǎo)致氣泡有增無減。

　　發(fā)酵消泡劑，這款消泡劑是由聚二甲基硅氧烷、品乳化劑、分散劑等組成。

有機(jī)硅消泡劑也是消泡劑的一種，同樣具有破泡，抑泡以及消泡的功能，其主要分類如下：

      1.油體系消泡劑。借助溶劑攜帶硅油并分散到起炮液中。溶劑擴(kuò)散，硅油或微滴發(fā)揮消泡作用，消泡效果好，作用強(qiáng)。

      2.自乳化消泡劑。顯著改善有機(jī)硅在水中的分散性，或成自乳化狀，成為一類專門的消泡劑，具有耐熱、機(jī)械穩(wěn)定性，耐酸、堿，能適應(yīng)不同環(huán)境的變化。

      以上兩種時消泡劑的主要分類，它們不僅能因環(huán)境的變化而變化，而且該達(dá)到消除有害氣泡的效果！