在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時(shí)候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“保持好心情”

高情商的餐飲人每天保持好的心情，每天早上 起來，送給自己一個(gè)微笑，并且鼓勵(lì)自己，告 訴自己是棒的，告訴自己是好的，并且周 圍的朋友們都很喜歡自己。

“記住別人的名字”

高情商的餐飲人善于記住別人的名字，用心去 做，就能記住。記住了別人的名字，別人也會(huì) 更加愿意親近你，和你做朋友，你會(huì)有越來越 多的朋友，有好的朋友圈子。

 推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長(zhǎng)這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開展。當(dāng)我們與員工關(guān)系親密的同時(shí)，不要忘記店長(zhǎng)與員工之間的界限。

當(dāng)我們面對(duì)已出現(xiàn)的問題時(shí)責(zé)任一肩挑是沒有錯(cuò)的，但是回到門店后一定要召集所有人將問題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說的好，沒有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時(shí)，一定要公私分明，這樣才算是一個(gè)合格的店長(zhǎng)。

  不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長(zhǎng)千萬別犯

1、剛愎自用——當(dāng)他們認(rèn)為自己是對(duì)的時(shí)候，無論別人說什么，都改變不了立場(chǎng)。

不愿意聽他人的意見，導(dǎo)致錯(cuò)失了很多的機(jī)會(huì)！其實(shí)不聽就算了，他們還非常善于一口否定別人的意見！遇到這種店長(zhǎng)真是太痛苦了。

2、墨守成規(guī)——討厭改變現(xiàn)有的東西，始終堅(jiān)持老一套的辦法是好的。

在互聯(lián)網(wǎng) 的時(shí)代，默守陳規(guī)其實(shí)就是等死，給這類店長(zhǎng)的建議是“多嘗試一些自己沒有嘗試的事情”。

3、微觀管理——他們會(huì)對(duì)每一個(gè)工作細(xì)節(jié)進(jìn)行考察，大大限制了員工的個(gè)性發(fā)展。

過度關(guān)注細(xì)節(jié)這是店長(zhǎng)經(jīng)常的問題，在這里店長(zhǎng)一定要區(qū)分什么是追求ji致，什么是過度管理！追求ji致是對(duì)結(jié)果的要求，過度管理是對(duì)過程細(xì)節(jié)的干預(yù)，這兩者是有本質(zhì)的不同的。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了

1、客人正在談話，有急事要找他時(shí)，怎么辦？

（1）客人正在談話，我們有急事要找他時(shí)，不應(yīng)冒失地打斷客人的談話，應(yīng)有禮貌地站在客人的一旁，雙目注視著要找的客人；

（2）客人一般都會(huì)意識(shí)到你有事要找他，便會(huì)主動(dòng)停下談話，向你詢問，這時(shí)首先應(yīng)向其他客人表示歉意：“先生（小姐），對(duì)不起，打擾你們一下?！比缓笙蛩铱腿酥v述要找他的事由；

（3）說話時(shí)要注意簡(jiǎn)明扼要，待客人答復(fù)后，向其他客人表示歉意：“對(duì)不起，打擾你們了?！比缓笥卸Y貌地離開。

2、當(dāng)聽工作電話時(shí)有客人來到面前，怎么辦？

（1）當(dāng)自己在聽電話，而又有客人來到面前時(shí)，點(diǎn)頭示意，以示與客人打招呼，讓客人稍等之意；

（2）同時(shí)要盡快結(jié)束通話，以免讓客人久等，產(chǎn)生厭煩情緒；

（3）放下話筒后，首先要向客人道歉：“對(duì)不起，讓您久等了?！?

（4）不能因?yàn)樽约赫诼犽娫?，而客人來到面前也視而不見，毫無表示，冷落客人。