南京特產(chǎn)鹽水鴨，皮肥骨香油潤(rùn)光亮，色香味全，學(xué)會(huì)宴客拿得出手說(shuō)起鴨肉，人們自然而然會(huì)想起經(jīng)典的北京烤鴨，確實(shí)，北京烤鴨在人們的印象中占據(jù)重要地位，色澤紅潤(rùn)、外脆里嫩、肥而不膩的北京烤鴨，被譽(yù)為是“天下美味”，不過(guò)在鴨肉的眾多做法中，除了北京烤鴨，還有一種做法，同樣也是非常經(jīng)典的，這便是南京的鹽水鴨，鹽水鴨是南京非常名的特產(chǎn)，同樣也在鴨肉眾多做法中，有著重要影響，鹽水鴨油潤(rùn)光亮、皮肥骨香、香鮮味美，吃起來(lái)的口感特別好。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

二、管理和用藥

管理和藥同樣重要，沒(méi)有主次之分剛開(kāi)始養(yǎng)鴨時(shí)，總是聽(tīng)別人說(shuō)三分用藥七分管理，所以就注重管理。在養(yǎng)鴨過(guò)程中，鴨子生病，由于我的大意，療不及時(shí)，導(dǎo)致鴨苗成活率不高，成鴨出欄率也不高。鴨子的疫病很多，若用藥不當(dāng)，防治費(fèi)用就會(huì)很高，這會(huì)直接加大養(yǎng)鴨的成本。有了幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)后，如今在鴨的管理及疾病防治方面我是這樣做的：

1．加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，搞好衛(wèi)生，做好隔離和消毒工作，盡量減少鴨發(fā)病的概率，這是降低養(yǎng)鴨藥開(kāi)支的根本出路。

首先，要選擇由父母代做種鴨孵化出來(lái)的鴨苗。而不是選擇用商品代做種鴨孵化出來(lái)的鴨苗，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上存在很多用商品一代、商品二代做種的，它的價(jià)位雖然比較低，但是它孵出的鴨苗質(zhì)量比較差，主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)速度比較緩慢，大小均勻度比較差，料肉比比較高，成本也就比較高。其次，鴨苗外觀的選擇也有很多學(xué)問(wèn)。以下幾個(gè)地方：一是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睜開(kāi)，是不是很有神。鴨苗如果是父母代營(yíng)養(yǎng)不好或者是孵化的條件不好，技術(shù)不過(guò)關(guān)，它的眼神可能暗淡無(wú)光。

小鴨苗的消化機(jī)能不是很完全，所以每次不可以喂食過(guò)多，在前一個(gè)禮拜喂食七分飽就可以，如果一次喂食太多的話，特別容易導(dǎo)致鴨苗的腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，造成腹瀉的情況，嚴(yán)重影響了鴨苗的生命健康，因?yàn)轼喢绲奈溉萘刻貏e小，而消化速度不是特別快，所以需要按照少吃多餐的原則，需要三個(gè)小時(shí)喂食一次，每次喂食的量占據(jù)鴨苗身體體重的1/10就可以。