日本人愛(ài)吃的糕點(diǎn)，不去日本也可以吃到，我教你在家自己做！

用料高筋面粉500克奶粉20克鹽6克細(xì)砂糖50克煉乳15克鮮酵母15克全蛋液50克牛奶330克黃油30克日式香芋包做法：1、面團(tuán)材料中黃油以外的所有食材混合，放入廚師機(jī)（型號(hào)為EAT-M7或者900）攪拌缸，低速攪拌至無(wú)干粉成團(tuán)，轉(zhuǎn)5-6檔揉至逐漸光滑面團(tuán)稍稍細(xì)膩的狀態(tài)，加入軟化的黃油2、3檔將黃油逐漸揉入面團(tuán)。轉(zhuǎn)6-7檔繼續(xù)揉至能拉出結(jié)實(shí)的半透明薄膜的階段。PS：記得預(yù)留液體調(diào)整哦~3、取出整理，面溫在26度左右。4、放入容器蓋好，放在25-28度的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。5、發(fā)酵至2.5倍大。6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，7、輕拍排氣后等分為65g/個(gè)。8、滾圓后蓋好醒發(fā)15分鐘9、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，拍扁搟開(kāi)。10、翻面包入香芋餡，收口捏緊。11、依次做好，裝盤(pán)12、放在溫度32度左右濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵，發(fā)酵至手指輕摁表面可以緩慢回彈。表面噴少許水，點(diǎn)上芝麻裝飾13、蓋一張油紙或者油布，壓一個(gè)輕便烤盤(pán)14、放入預(yù)熱好的EAT-TF600熱風(fēng)爐，175度烘烤10分鐘左右。普通烤箱建議用上下管185-190度烘烤15分鐘左右15、出爐震盤(pán)脫模冷卻即可來(lái)源網(wǎng)絡(luò) 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

除了苦苦在城市四處尋覓之外，還有另外一個(gè)辦法，那就是自己動(dòng)手烤制這款美味的輕奶酪蛋糕?？墒?，你也許會(huì)苦惱，無(wú)論如何精心的操作烘焙這款蛋糕，結(jié)果卻總是差人意，不是成品的口感不夠綿密，就是表面開(kāi)裂或烤發(fā)不起來(lái)。今天，就讓晨光一次性帶大家來(lái)完全解決這些問(wèn)題，讓你可以零失敗的成功制作出這款日式輕奶酪蛋糕。所需食材清單雞蛋×3個(gè)全脂純牛奶×60克奶油奶酪×160克無(wú)鹽黃油×35克低筋面粉×25克白醋×3克細(xì)砂糖×40克。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

-step03–將爐火關(guān)掉后，大盆繼續(xù)放在小盆上，將雞蛋黃加入牛奶糊中，借助水的余溫用蛋抽將雞蛋黃完全融合于牛奶糊中，這里的操作速度要快一些，不要讓雞蛋黃因溫度熟過(guò)頭了。-step04–將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶蛋黃糊中，用刀以翻拌的手法快速將面粉與牛奶蛋黃糊攪拌均勻，這一步同樣也是速度快一些，不要讓雞蛋黃加熱過(guò)度了。到這里蛋黃糊就完了，放至一旁備用，同時(shí)小盆中的熱水繼續(xù)開(kāi)小火加熱著，后面還會(huì)再用到。-step05–接下來(lái)打發(fā)蛋白，在冷藏后的雞蛋清中加入白醋，電動(dòng)打蛋器開(kāi)至中高速，將蛋白打發(fā)起來(lái)后，一邊繼續(xù)打發(fā)蛋白，一邊將細(xì)砂糖分三次加入蛋白中，等到細(xì)砂糖全部加入后，將打蛋器轉(zhuǎn)至中速檔位，將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制