保溫箱在存放、搬運、運輸、裝卸等過程要小心輕放， 避免劇烈撞擊、跌落和擠壓。2使用前后，箱內外保持清潔不能有污物，如有污物可用濕布或中性皂液擦洗箱體并洗凈擦干， 嚴禁使用強酸、強堿或強氧化性的洗滌劑或消毒劑。3在使用前擦干箱內外的水滴，以免滋生霉菌，產(chǎn)生異味。4冰排用后擦干表面水分，妥善放置，防止重壓和撞擊。5要經(jīng)常檢查冰排的蓄冷液是否泄漏。6保溫箱和冰排應防止在陰涼處，避免長時間太陽直射，嚴禁靠近其他高溫熱源，以防止加劇塑料老化。7對保溫箱上的數(shù)顯溫度表應避免進水、撞擊和擠壓;嚴禁把整個保溫箱長時間放入冷庫或冰箱， 避免數(shù)顯溫度表因受潮而損壞。

鋁合金保護(溫)箱具有重量輕、強度高、耐腐蝕性極強、外形新穎、美觀等特點。

　　2. 按能源分：保溫箱有電加熱和蒸汽加熱兩種

　　a. 蒸汽伴熱可以充分利用生產(chǎn)現(xiàn)場的低壓蒸汽進行，但保溫管線要求盡量短，適用一般場所及對防爆有特殊要求的場合。

　　b. 采用電加熱作為熱源，保溫管線長度不受限制，安裝方便，節(jié)能，在沒有限公司蒸汽源的場合，被廣泛采用。

　　保溫性能：10-25℃ 環(huán)境溫度：-50-60℃保溫箱的結構形式。

以前，我們面對社會不斷的進步，很多餐飲行業(yè)可謂是讓很多餐飲行業(yè)迅速的發(fā)展起來，對此就產(chǎn)生了很多食品保溫箱，并且各種行業(yè)的優(yōu)缺點是不一樣的，今日小編就來為大家分享一下。

　　1泡沫類食品保溫箱

　　小編在此提醒大家，用泡沫類食品保溫箱盛裝食物會嚴重影響我們的身體健康。當溫度達到65℃時，一次性發(fā)泡塑料中的有害物質將滲入到食物中，會對人的系統(tǒng)等造成損害。泡沫食品保溫箱一般是聚塑料，通常只用于低溫冷藏運輸。

要想和剛炸出來基本一樣, 一般就只能保存30分鐘知左右。炸好的雞翅存放在保溫柜里若僅僅只是用來保持外層道的酥脆是沒問題的, 但鮮嫩度卻會隨著保存時間的長短而產(chǎn)生變化, 保溫柜一般是用60℃或以上的溫度來保持食物內溫度的, 而這樣的溫度會使炸雞翅的水份逐漸蒸發(fā), 使雞肉發(fā)干, 變成了外焦里也干, 這就會影響到口感和風味(雞汁蒸發(fā)過多,味道就會變得濃咸...), 保溫柜只能作短容暫的保溫來使用, 不宜長時間存放成品食物。