丙酸鈣性狀與性能

  丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。放了防霉劑的，即使是500g/噸，放到2008年6月份仍然很好看。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學(xué)膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草的繁殖，pH值為5.0時(shí)抑菌質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%，pH值5.8時(shí)需0.188%，適pH值應(yīng)低于5.5。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣生產(chǎn)工藝技術(shù)

    丙酸鈣的生產(chǎn)方法比較簡(jiǎn)單，為酸堿中和法。國(guó)外有關(guān)專利報(bào)道：有液相法和漿料研磨法。液相法設(shè)備比較簡(jiǎn)單，反應(yīng)容易控制，輸送、計(jì)量比較方便，產(chǎn)品質(zhì)量較易保證，國(guó)內(nèi)外基本上采用此工藝路線生產(chǎn)。行為變化一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)兒童健康雜志上的研究報(bào)告說(shuō)，盡管丙酸鈣對(duì)一般人的副作用很小或沒(méi)有，但長(zhǎng)期接觸（尤其是孩子），有可能引起多方面行為變化。故本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)的以丙酸和石灰乳為原料中和反應(yīng)生產(chǎn)丙酸鈣的工藝技術(shù)方案。

   丙酸鈣生產(chǎn)單元由石灰乳制備、反應(yīng)、過(guò)濾、蒸發(fā)、離心分離、氣流干燥、成品包裝七部分組成。

   丙酸和石灰乳中和反應(yīng)生成丙酸鈣的主反應(yīng)式為： 2CH3CH2COOH Ca(OH)2→Ca(CH3CH2COO)2 2H2O

   其工藝生產(chǎn)過(guò)程可分為石灰乳制備、反應(yīng)、過(guò)濾、蒸發(fā)、離心分離、氣流干燥、成品包裝。