餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

食品采購衛(wèi)生安全保障措施1、原材料采購來源：蔬菜農(nóng)殘安全衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按要求索取蔬菜農(nóng)殘檢驗(yàn)安全報(bào)告。

糧食入庫安全管理辦法1.采購入庫表記錄表四、食品加工及器具衛(wèi)生安全常識監(jiān)控是餐飲企業(yè)較為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原料的加工和烹調(diào)兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。因?yàn)榧庸み^程中既包括生熟食品，大多數(shù)操作環(huán)節(jié)都很多，因此在食品(冷凍)中，在食物(冷凍)自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等過程容易出現(xiàn)問題。

2、食品保管：生、熟、半成品按衛(wèi)生要求分類標(biāo)示儲存。

3、剩菜處理：每餐剩菜應(yīng)做處理剩菜交料回收處理，再供應(yīng)。

4、食物留樣：將每餐熟食樣品封存24小時(shí)，并做登記記錄。五、操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，必須立足于實(shí)施現(xiàn)飲管理。飯店管理現(xiàn)代化包括：現(xiàn)場管理與信息化管理，五常管理法對于提升餐飲企業(yè)的現(xiàn)場實(shí)務(wù)管理非常有效。

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在物料分配上，時(shí)間安排尤為重要，這關(guān)系到食材的新鮮程度，特別是蔬菜類食材更是如此，而對食材配送來說，今天我們一起來了解一下。

原料配送部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“原料配送，首先要把食品安全放在位，這關(guān)系到客戶的身體健康和用餐安全，還要關(guān)注顧客的身體健康和用餐安全，要用的排車配送員來做好準(zhǔn)備?！?

在配菜時(shí)，還要注意配料的不同，對溫度的要求也不一樣，比如，冷凍類的食材溫度需要保持在-18—-22℃之間，冷藏類食材，溫度要保持在0—4℃，配送的過程中不能脫離冷鏈，只有這樣，才能保證食材的安全、新鮮。

在蔬菜類食材中，原料需要嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，并設(shè)立檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室，的檢測隊(duì)伍和先進(jìn)的檢測設(shè)備，對殘留量等進(jìn)行檢測，并提供的檢測報(bào)告，在運(yùn)輸過程中，防止蔬菜被擠壓，提升配送的時(shí)效性。

對此，怎樣才能提高原料配送的及時(shí)性呢？對揀貨、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格控制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可能有任何的披露，對員工不定期的培訓(xùn)就顯得非常重要，只有的技術(shù)才能支撐整個(gè)服務(wù)的順利運(yùn)作。

無論是原料配送還是餐飲管理、食堂承包等相關(guān)服務(wù)，都需要考慮到食材配送的及時(shí)性，因?yàn)檫@不僅涉及到食材的安全、環(huán)保，還涉及到信譽(yù)問題，嚴(yán)格按照顧客規(guī)定的時(shí)間來配送至關(guān)重要。

如今許多企業(yè)的食堂都在與配料配送公司合作，這樣食堂不僅不用擔(dān)心食材問題，員工們還可以天天吃到新鮮又新鮮的蔬菜，但到底要和配送公司合作，到底要和配送公司合作呢？至少要考慮以下幾點(diǎn)。

一、企業(yè)原料的多樣化

因?yàn)橐驮吓渌凸竞献?，那么我們?yīng)該盡量選擇那些原料品種豐富、供應(yīng)充足的公司，好選擇能一次性提供多種蔬菜、水果、魚肉蛋類選擇的公司，而不只選擇一種單一供應(yīng)某種食材的食材配送公司。

二：高質(zhì)量質(zhì)量體系

有些的食材配送公司會(huì)提供質(zhì)檢員服務(wù)，包括蔬菜、水果的殘留量檢測，肉類食品的水分檢測等，這樣送來的食材就不會(huì)有任何質(zhì)量問題，食堂的經(jīng)營者也不會(huì)擔(dān)心食材的質(zhì)量問題，餐廳的經(jīng)營者也不用擔(dān)心食材的殘留物殘留檢測。

三、運(yùn)輸隊(duì)伍

如今許多人都非常重視食材的質(zhì)量問題，但與食材品質(zhì)一樣重要的運(yùn)輸倉儲過程卻很少有人在意，好的食材配送公司會(huì)有自己專門的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，而食材配送公司則會(huì)根據(jù)食材的特殊性選擇適合的運(yùn)輸系統(tǒng)。

四：原料配送公司不夠緊密

離進(jìn)料配送公司距離進(jìn)貨的大好處就是運(yùn)輸距離足夠短，食材新鮮程度更高，除此之外，我們還可以在下單后盡快收到自己需要的食材，這樣在食材配送上也會(huì)更加方便。

假如是上海的公司可以選擇源甲餐飲，源甲餐飲在上海本地，公司下訂單后很快就能收到所需的食材，除了食材的新鮮程度、食材品質(zhì)以及食材運(yùn)輸、倉儲、分揀等方面，公司還可以提供所需食材。

對在單位或企業(yè)工作的人來說，在食堂吃飯就成了每天的生活，福利好的單位也許在承包食堂這一塊比較重視，畢竟，好的伙食可能讓員工更賣力的工作也不說定。像單位、企業(yè)這樣大的群體，職工人數(shù)較多，有一個(gè)大食堂可以安排好伙食，對員工來說也是一件很快樂的事。所以，什么樣的承包食堂才更受員工歡迎呢？那么要從各個(gè)方面來考慮，其中比較重要的一點(diǎn)是新鮮食材的配送，具體到食材的配送。

承租好飯?zhí)玫暮没镉?jì)就要選擇源甲餐飲，這個(gè)品牌可以說是享譽(yù)業(yè)界，其承包產(chǎn)品有口碑、有質(zhì)量、有特色，每天食堂所需的食材都是新鮮的，尤其是蔬菜，都有專門的人員進(jìn)行配送，而這些新鮮蔬菜都來自自己的生產(chǎn)基地，沒有一點(diǎn)防腐劑的添加，每一樣食材都是的綠色和新鮮，員工們對源甲餐飲公司的蔬菜贊不絕口，這是一種標(biāo)準(zhǔn)，每一種食材都是綠色和新鮮的，所以員工們對源甲餐飲公司的蔬菜贊不絕口，這是一種標(biāo)準(zhǔn)。

如今，幾乎每個(gè)人都知道源甲餐飲品牌的影響力，間接地也知道了該品牌的食堂到底做得有多成功，以及食材配送的新鮮程度。要知道，這些都不可能一蹴而就，可見，源甲餐飲在這一摸索過程中思索了多少，試驗(yàn)了多少，才變成了現(xiàn)在的一個(gè)好品牌。在此之前，不少人不喜歡吃食堂，覺得食堂的伙食不夠有營養(yǎng)、不夠衛(wèi)生、不夠新鮮，但在今天，這種顧慮已不再存在，因?yàn)樵醇撞惋嫲堰@些問題真正地解決了，如果您所在的單位或者企業(yè)還沒有與源甲餐飲進(jìn)行合作，不妨建議領(lǐng)導(dǎo)們多花少的錢來吃健康的食堂伙食。