人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)還比較模糊，有人認(rèn)為這主要是因?yàn)榘拙茮]有一個(gè)準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位。于是，一些白酒企業(yè)打出“健康白酒”牌，并欲借此突圍。支持者認(rèn)為，它將為白酒的發(fā)展開辟一條新路，領(lǐng)跑新的白酒消費(fèi)觀。

現(xiàn)在，有些白酒企業(yè)在開發(fā)此類產(chǎn)品時(shí)加入了礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場(chǎng)的規(guī)模還不理想，但它應(yīng)該是白酒發(fā)展的一個(gè)主方向。據(jù)筆者了解，健康白酒較突出的特點(diǎn)是雜質(zhì)含量低，衛(wèi)生安全，酒體純凈。

白酒掛杯對(duì)于酒質(zhì)有幾成體現(xiàn)？

白酒掛杯的原因：

因杯壁周邊的酒液受到表面張力而附在杯壁表面，形成一個(gè)個(gè)"淚滴"或者匯集成一條條"小河"，這就是我們常說的掛杯。具體來(lái)說，當(dāng)傾斜或旋轉(zhuǎn)玻璃器皿，酒液流經(jīng)玻璃器皿，而當(dāng)我們把杯子再次放平為垂直角度之時(shí)，玻璃壁上就會(huì)留下一部分酒，這一部分附著在玻璃器皿的酒體面臨一個(gè)尷尬的問題，受到地心引力影響，這部分酒液肯定會(huì)漸漸向下流淌，直至大部分會(huì)落到杯中。

好的白酒的確是掛杯粘滯感很強(qiáng)、而且密集持久。像茅臺(tái)酒、窖藏1988這樣的酒本身香味物質(zhì)就比較豐富，酒體的醇厚感很強(qiáng)，掛杯也是情理之中的。但有的劣質(zhì)白酒也能做到這樣，只要在白酒中加入一定的添加劑也能增加酒體的粘稠度，進(jìn)而使掛杯明顯。

米酒和白酒的區(qū)別是什么？

米酒和白酒對(duì)比

外觀上：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內(nèi)有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；

味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會(huì)有辣的感覺，也不會(huì)有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼。

米酒并不屬于白酒，不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，還是外觀和味道上都有很大的區(qū)別，所以大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要區(qū)分清楚，要不然幫別人夠買的時(shí)候買錯(cuò)了就不好了。