食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。

    空氣中的微生物無(wú)處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會(huì)越大，傳播的機(jī)會(huì)也增加。同樣，病毒也會(huì)附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

凈化車間在設(shè)計(jì)和施工過(guò)程中需要注意的問(wèn)題

     一些企業(yè)希望建立一個(gè)清潔的車間，以保證生產(chǎn)環(huán)境的改善，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。但是，如果建設(shè)清潔車間的細(xì)節(jié)不夠重視，就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)工程在未來(lái)的運(yùn)行中無(wú)法發(fā)揮其應(yīng)有的作用。下面的山東凈化公司某某凈化為您介紹潔凈車間在設(shè)計(jì)和施工過(guò)程中需要注意的問(wèn)題。

1.不合理工程設(shè)計(jì)

    這種現(xiàn)象相對(duì)較少，主要是在一些需要較少凈化的小型純化階段。現(xiàn)在，凈化的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。一些建筑單位在招標(biāo)中給出了較低的報(bào)價(jià)以獲得該項(xiàng)目。

    在后期施工中，有些機(jī)組不了解情況，偷工減料，使用空調(diào)和通風(fēng)壓縮機(jī)組的功率較低，使送風(fēng)電源與凈化區(qū)域不匹配，造成不合格的清潔度。

第二，另一個(gè)原因是在設(shè)計(jì)和施工開始后，使用單位增加了新的要求和車間的凈化面積，使原有的設(shè)計(jì)也無(wú)法滿足要求。

    這種先天的缺陷難以改善，應(yīng)在工程設(shè)計(jì)階段加以避免。編輯還發(fā)現(xiàn)，個(gè)別建筑單位在接受預(yù)堵塞部分的空氣出口時(shí)，為了通過(guò)間隙。

潔凈室設(shè)計(jì)要求結(jié)構(gòu)氣密性

（1）不同潔凈廠房工程設(shè)計(jì)的潔凈度要求一般為高層廠房和相鄰的低層廠房，承受啟動(dòng)設(shè)備產(chǎn)生的短期壓差，為保持正靜壓差，必須嚴(yán)格按照技術(shù)方法操作。

(2)為了使清潔車間的功能發(fā)揮作用，清潔車間的要求非常重要，門窗必須良好，清潔車間的屋頂、墻壁、建筑和地板應(yīng)穩(wěn)定密封；準(zhǔn)泡沫板通常嵌在車間清潔區(qū)和非潔凈區(qū)之間的膨脹節(jié)中，內(nèi)部用彩色鋼板制成，用膨脹螺釘鎖緊。室外使用不銹鋼蓋板，其邊緣全部密封。

如何進(jìn)行重慶GMP凈化車間設(shè)計(jì)裝修呢

GMP凈化車間工藝布置應(yīng)符合下列要求

    一、布置合理、緊湊。潔凈室或潔凈區(qū)內(nèi)只布置必要的工藝設(shè)備以及有空氣潔凈度等級(jí)要求的工序和工作室。

    二、在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈室或潔凈區(qū)宜靠近空氣調(diào)節(jié)機(jī)房，空氣潔凈度等級(jí)相同的工序和工作室宜集中布置，靠近潔凈區(qū)人口處宜布置空氣潔凈度等級(jí)較低的工作室。

    三、凈化工程內(nèi)要求空氣潔凈度高的工序應(yīng)布置在上風(fēng)側(cè)，易產(chǎn)生污染的工藝設(shè)備應(yīng)布置在靠近回風(fēng)口位置。

    四 、凈化工程應(yīng)考慮大型設(shè)備安裝和維修的運(yùn)輸路線，并預(yù)留設(shè)備安裝口和檢修口。

GMP凈化車間噪聲控制設(shè)計(jì)

    凈化工程內(nèi)的噪聲級(jí)，應(yīng)符合下列要求：

    一、動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)，凈化工程內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)超過(guò)70分貝A。

    二、空態(tài)測(cè)試時(shí)，亂流凈化工程內(nèi)的噪聲級(jí)不宜大于60分貝A；層流凈化工程內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)大于65分貝A。

　　1．在凈化車間裝修建筑裝飾施工過(guò)程中，必須隨時(shí)清掃灰塵，對(duì)隱蔽空間（如吊頂和夾墻內(nèi)部等），還應(yīng)做好清掃記錄。

　　2．密封膠嵌固前，應(yīng)將基槽內(nèi)的雜質(zhì)，油污剔除干凈，并保持表面干燥。

　　3．對(duì)已安裝有效過(guò)濾器的房間，不得進(jìn)行有粉塵的作業(yè)。

　　4．施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保證良好的通風(fēng)和照明，對(duì)于改建工程，應(yīng)查明和切斷原有電源，可爆和有毒氣體管線后方可施工，對(duì)工藝生產(chǎn)過(guò)程中使用的腐蝕性液體應(yīng)有安全防護(hù)措施。

　　5．應(yīng)保護(hù)已完成的裝飾工程表面，不得因撞擊、敲打，多水作業(yè)等造成板材凹陷，暗裂和表面裝飾的污染。

　　6．凈化車間在裝修過(guò)程中必須與各工種間制定嚴(yán)格的施工程序，一般依次為：留洞打底，各專業(yè)安裝，內(nèi)門窗安裝，修補(bǔ)洞口及周邊，基層打底，飾面抹灰和罩面板工程，嵌縫處理，油漆刷漿工程和裱糊工程。

　　7．凈化車間臨時(shí)設(shè)置的設(shè)備入口不用時(shí)應(yīng)封閉，防止塵土雜物進(jìn)入。

　　8．塑料板材和卷材面層鋪貼前應(yīng)預(yù)先按規(guī)格大小，厚薄分類，板材或卷材與地面之間應(yīng)滿涂粘接劑，表面趕平，不得漏涂或殘存空氣。