蜜餞棗：原材料是青棗。青棗摘下后洗凈去核，再浸泡去除棗子原本的生味，然后曬干，再經(jīng)過煮糖、著色、吸糖、烘干的工序使之更加飽滿，口感更香甜。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿、表面亮澤、水分適中的，過多的水分會(huì)占據(jù)太多重量，不合算。

橄欖蜜餞：比較常見的橄欖有兩種，一種是欖，另一種是蜜橄欖。欖的制作需要經(jīng)過去核、煮熟、用糖腌漬、曬干等環(huán)節(jié)，后還需要裹上粉。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖，并且還要加入食用色素。

冬瓜條蜜餞：新鮮冬瓜經(jīng)過去皮、切塊、晾干后，用高溫糖水進(jìn)行烹煮，再通風(fēng)晾干，表面就會(huì)結(jié)成晶體，然后裹上糖粉就成了冬瓜條。隆澤蜜餞鍋?zhàn)龀鰜淼亩蠗l表面顏色透亮、趨于冬瓜原本自然色的冬瓜條會(huì)比較清甜，口感較好。

胡蘿卜蜜餞加工技術(shù)：

   1，選料 選擇大小均勻的新鮮胡蘿卜為原料，切去秧子和須根后，用清水洗凈。

   2，去皮、切塊 將清洗過的胡蘿卜人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘，撈出后裝入土布做的口袋內(nèi)，揉搓去皮。然后將其切成3厘米左右的小節(jié)以備浸煮。

   3，浸煮 用快速浸煮法，即把切好的胡蘿卜放人糖液中交替進(jìn)行加熱和冷卻，使胡蘿卜內(nèi)部水分迅速消失。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當(dāng)胡蘿卜節(jié)由硬變軟時(shí)，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。

接著重新放入熱糖液中煮5分鐘。再撈入冷糖液中浸冷。2）減壓濃縮時(shí)特別是比重較大時(shí)，注意觀察罐內(nèi)泡沫情況，及時(shí)調(diào)整蒸汽壓力，并開啟放空閥消泡，防止液體進(jìn)入冷凝器。如此反復(fù)4次。制作過程應(yīng)細(xì)心，若浸煮過度，胡蘿卜會(huì)變?yōu)槟酄?。用隆澤機(jī)械真空低溫浸糖鍋，可準(zhǔn)確控制好溫度，避免煮過頭的情況。隆澤機(jī)械提供糖煮設(shè)備，將糖液加入鍋中，待糖溫達(dá)到具體溫度時(shí)，起鍋蜜制成蜜餞果脯。

低糖獼猴桃果脯的加工

   該工序設(shè)備需配備隆澤機(jī)械真空浸糖罐

   其操作如下：

   1、原料處理。選擇新鮮飽滿、大小整齊、無病蟲害、無霉?fàn)€的鮮果作原料。其生產(chǎn)的蜂蜜柚子浸糖鍋是以一定壓力的蒸汽和電加熱為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。并用水清洗表面的灰塵和雜質(zhì)。用10％NaOH溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鐘后去皮，以有效破壞過氧酶的活性，防止加工變色。人工去皮后，用流動(dòng)水清洗除去附著在果實(shí)上的堿液。將清洗后的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要求的大小，厚度要求均勻一致。

   2、糖制。糖液加熱煮沸，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進(jìn)行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕，時(shí)間30分鐘左右。破真空后，繼續(xù)浸置糖液中14-16小時(shí)。

   3、干燥包裝。將浸好的獼猴桃片撈出，瀝干糖液，用熱水清洗表面糖液后，均勻攤在烘盤上，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時(shí)。

糖納豆快速蜜餞機(jī)

隆澤機(jī)械多彩豆快速吃糖機(jī)外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，酸溜溜蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞。隆澤機(jī)械提供專業(yè)的蜜餞浸糖機(jī)器，并傳授生產(chǎn)工藝配方。無添加香精、無色素、無防腐劑糖蜜紅豆嚴(yán)選品質(zhì)紅小豆,顆粒飽滿、色澤紅潤,無香精、無色素、無防腐劑,口感香糯,甜度適中,美味只有嘗過才能體會(huì).山東隆澤機(jī)械供應(yīng)專業(yè)的蜜餞浸糖設(shè)備，并免費(fèi)傳授糖小豆生產(chǎn)工藝配方。

多彩豆快速吃糖機(jī)

隆澤蜜小豆快速入味機(jī)蒸發(fā)速度快 濃縮液料快速吃糖，讓每一種食材找到懂她的人，好吃因?yàn)殚_心，要分享的正是一份甜美和快樂讓每一種食材找到懂他的人享受烘焙甜品帶來的甜美時(shí)刻烘焙甜品——糖納紅小豆。隆澤機(jī)械蜜餞浸糖的流程1、清洗將選好的干棗置清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，洗凈棗果皮表面的泥土等雜物，撈出瀝干。利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。

蜜小豆快速入味機(jī)

山東隆澤機(jī)械生產(chǎn)真空浸糖加工生產(chǎn)設(shè)備，投入白砂糖和糖漿，將糖液熬致135-140度，熬糖時(shí)間控制在25分鐘左右，熬出的糖色澤透明、品感細(xì)膩。如何糖制獼猴桃果干糖液加熱煮沸，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。（根據(jù)客戶要求可調(diào)配）機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。敞口的夾層鍋浸糖一個(gè)是時(shí)間太長，效率低；還有一個(gè)就是果脯容易氧化，顏色不好看。真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題。