酒店蔬菜保鮮冷庫

幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機(jī)構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運(yùn)作費(fèi)用。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價格也會隨之越高。

保鮮冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除？

先檢驗好入口食材，沒有變質(zhì)的貨物方可入庫，有異味的貨物要進(jìn)行包裝處理，排除異味后才能入庫。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價格也會隨之越高。和傳統(tǒng)的保鮮冷庫相比，氣調(diào)保鮮冷庫的前期投資比傳統(tǒng)保鮮冷庫多，但在后期運(yùn)營上，氣調(diào)保鮮冷庫更節(jié)能，節(jié)省運(yùn)營成本。

　專業(yè)酒店造價因素：

　　1、酒店冷庫分割設(shè)計，酒店的食物各種各樣，比如：蔬菜、水果、肉類、海鮮類等，一般都會建造雙溫冷庫，中間用隔板實現(xiàn)一庫多溫，一邊保鮮，一邊冷凍。

　　2、制冷劑，酒店食品安全的重要性，應(yīng)當(dāng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。

　　3、酒店冷庫大小，冷庫越小，單位面積算下來的造價就越高，雙溫冷庫造價要比單溫冷庫的費(fèi)用要高。

　　4、制冷機(jī)組品牌，冷庫需要制冷機(jī)組來進(jìn)行制冷，但是市場上有很多不同的品牌，如果選用進(jìn)口品牌的制冷設(shè)備，造價也會相對高一些的。

冷庫的維護(hù)檢查要注意的問題如下：

　　1)為便于復(fù)查，可以在升溫后根據(jù)需要拆卸部分外部構(gòu)造層，但冷庫設(shè)計安裝工作必須有計劃有步驟地進(jìn)行。在拆卸過程中，應(yīng)對主體結(jié)構(gòu)認(rèn)真地進(jìn)行檢查，主要檢查混凝土的強(qiáng)度、裂縫，鋼筋銹蝕以及損壞部位的周圍情況等。對結(jié)構(gòu)荷載能力有懷疑時，可做荷載試驗。如發(fā)現(xiàn)與初步檢查情況有出入時，可重新挖掘取試樣進(jìn)行分析。

　　2)在隔熱層損壞較嚴(yán)重處，應(yīng)設(shè)法挖取試塊，測定含水率，檢查材料的隔熱性能。