適合產(chǎn)品：

①水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉等

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且加工設(shè)備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

海魚(yú)是一種泛稱，意思是指生活在海里的魚(yú)，如帶魚(yú)、黃魚(yú)等魚(yú)類，因身具蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)體質(zhì)，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病等功效，所以，受到了廣大人們的喜愛(ài)。奇異果也叫獼猴桃，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖類、維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海魚(yú)低溫真空油炸機(jī)適用于小、中、大型油炸食品加工企業(yè)使用，它可以廣泛應(yīng)用于各種海魚(yú)，如帶魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)、鲅魚(yú)、小黃花魚(yú)等。

整機(jī)采用了食品機(jī)械專用材料制造而成，符合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可放心使用。設(shè)備具有操作簡(jiǎn)單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗等特點(diǎn)。

我公司始終相信優(yōu)越的產(chǎn)品質(zhì)量是占領(lǐng)市場(chǎng)的關(guān)鍵，誰(shuí)的產(chǎn)品質(zhì)量好，誰(shuí)就會(huì)占有市場(chǎng)權(quán)，所以，我們?cè)谡婵沼驼C(jī)的質(zhì)量上始終有著嚴(yán)格的檢測(cè)，近期我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山楂干將會(huì)成為一個(gè)趨勢(shì)，它不同于其他的油炸產(chǎn)品，它的含油量很低，吃起來(lái)香脆可口，易消化，而且經(jīng)過(guò)山楂真空油炸機(jī)的制作，山楂成功的保留了它原有的味道，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)機(jī)身采用國(guó)際級(jí)食品制造材料，尺寸大小可根據(jù)客戶要求定制制造，使用我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)可以有效的降低高溫對(duì)原材料營(yíng)養(yǎng)成分的損害。

由于隨著人們生活水平的提高，對(duì)吃也越來(lái)越講究，所以像山楂真空油炸機(jī)這樣的新型機(jī)械設(shè)備必將取代傳統(tǒng)的高溫油炸設(shè)備。奇異果真空油炸機(jī)所生產(chǎn)的產(chǎn)品很好的保護(hù)的奇異果本身的顏色以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其保質(zhì)期加長(zhǎng)了，設(shè)備內(nèi)部采用了先進(jìn)的油水混合技術(shù)，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端。設(shè)備的主要原理是在真空狀態(tài)下使用低溫（77～107℃）對(duì)原材料進(jìn)行油炸、脫水，這樣可以有效地減少高溫對(duì)原材料營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。而且還能夠防止生產(chǎn)油發(fā)生變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，延長(zhǎng)油的使用壽命，降低成本。通過(guò)山楂真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含油量低，比一般油炸食品的含油率低達(dá)23％～41％，節(jié)油效果顯著。

秋葵脆工藝流程：

1.嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片，控制切片厚度為1～2cm；

2. 速凍：將切片后的黃秋葵置于18～50℃速凍10～24h；

3. 真空油炸預(yù)膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度90～96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min；

4.真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100～300 r/min的條件下脫油5～10min；

5.分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網(wǎng)內(nèi)，不斷翻滾，反復(fù)篩分，直至無(wú)果籽篩出，之后收集篩上物，備用；

6.噴灑處理：將調(diào)味抗11氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表面；

7.再次膨化：將經(jīng)步驟(6)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

8.包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。