倒入面糊水,蓋蓋子轉大火。

倒入面糊水，蓋蓋子轉大火。 水基本燒干時，轉小火，將面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離。 將大號盤子倒扣鍋底，快速將鍋子倒扣，使其呈現。 小貼士： 1、韭菜事先用香油調勻，不僅可以增添風味，還可以減少出湯。肉和韭菜分開放或者混合攪拌均可。 2、調面糊水如果沒有經驗，少放面粉，過于粘稠的面糊，不僅影響美觀，還不易熟。 3、大火將水基本燒干后，轉小火，將包子底部煎至金黃色即可出鍋。

做生煎包不是用油煎熟的,所以很多人都有這樣的誤區(qū)

做生煎包不是用油煎熟的，所以很多人都有這樣的誤區(qū)。做生煎包，一定要加水，尤其是生的包子下鍋，一定要加水燜熟，后把水燜干，后包子底部就產生焦脆的一層皮，這才是生煎包的正確做法。 很多人包子會包，但是不會煎，所以今天教大家煎包子，直接省略包包子的步驟，從下鍋煎開始。包子不會包可以去超市里買現成的，買回來不用解凍，直接下鍋煎就可以了。下面一起來看看的操作步驟吧～

我們正確的方法就是要選擇稀釋了的淀粉水,這樣做出來的水煎包的

我們正確的方法就是要選擇稀釋了的淀粉水，這樣做出來的水煎包的包底就會薄薄的，酥酥脆脆，還會有冰花出來。放完淀粉水我們就把鍋蓋合上小火慢煎，等個五分鐘就可以開蓋用大火來收汁水。如果是手法再好一些的朋友，這個時候可以展現自己的技術了。那就是輕晃平底鍋，讓包底和鍋底分離，然后水干、熄火、裝盤，水煎包就完成啦。這樣做出來的水煎包就非常好吃了，外面的口感酥脆，嘗到里面又是汁香四溢，給人滿滿的享受呀。

溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中,活成面團,溫暖處發(fā)酵

溫水溶解酵母將溫水一點點倒入面粉中，活成面團，溫暖處發(fā)酵。 4. 韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡。 5. 面團搓成長條，切成劑子，搟成面皮，包入餡料，捏合成大餃子狀，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。 6. 平底鍋中均勻抹少許油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可。 7. 蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒干時就可關火，將鍋蓋打開，鏟出包子即可。