配餐半成品不僅品種繁多，而且新品上市迅速。特別是英國，在近來的兩年中，新產(chǎn)品上市量占全部的一半以上。真滋味方便菜是一家矢志為消費者提供高品質(zhì)、美味健康的方便菜企業(yè)，在擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊，擁有雄厚的企業(yè)研發(fā)實力，以此推出的方便菜更加的美味健康，而品牌在市場中的地位也是越來越高。由此也反映出消費者對該產(chǎn)品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領(lǐng)i先勢頭，在歐洲一些市場已經(jīng)成為冷卻型產(chǎn)品的有力競爭對手。如英國的冷凍產(chǎn)品系列，其中包括帶有嫩牛肉的面條等。在很多方面，消費者希望上述產(chǎn)品更方便，而不是微波爐加熱或預(yù)處理十分鐘。因此，制造商們正將注意力集中于改善產(chǎn)品口味、提高質(zhì)量、改進(jìn)配方，特別是提高方便性上。相比之下，冷卻產(chǎn)品由于保質(zhì)期短，加工時間長，而很難做到食用方便。

凈菜的操作要點

1、蔬菜采收的總原則是及時而不損，達(dá)到保證質(zhì)量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時間和方法不同視具體情況而定。1、醬油：靈活運用醬油，分清醬油的種類和作用，簡單的是生抽調(diào)味、老抽上色。2、根據(jù)堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲感i染和機(jī)械損傷等各方面對蔬菜進(jìn)行分級，通常分極的級別有特i級、一級、二級和三級，凈菜加工原料，應(yīng)選擇特i級和一級品。3、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

真滋味方便菜：

什錦系列

咕咾肉 配料：雞肉，生粉，蛋清，調(diào)料包 烹飪方法：炒鍋燒熱倒入適量油，燒至5,6成熱后放入產(chǎn)品，炸至金黃色撈出，鍋內(nèi)再放入少量油，加入調(diào)料醬包，燒沸后再倒入炸好的產(chǎn)品，攪勻即可食用。

炒什錦 配料：雞肉，豬肚，肉丁，銀杏，青豆等烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用?？筛鶕?jù)個人喜好烹飪時加入調(diào)料，講醬包燒至，口味更佳。