肉丁胡辣湯原料（制30碗）：熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。制作：1、原料加工熟羊肉切成小shai子丁（也可切片）；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。2、洗面筋將面粉放入盆內(nèi)，用清水約1公斤調(diào)成軟面團(tuán)，用手蘸上水把面團(tuán)揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

，使糊辣湯的色香味更加獨特，特別添加二十九

味中藥材，醒酒提神、健脾開胃，對人體有食補(bǔ)食療的作用。糊辣湯湯

色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，令眾多政要高官、平民百姓愛不釋口。

自此，“”也成了豫東大地響亮的招牌，成為特色飲食的杰出代表。

舀- -碗熱湯，捏幾撮菜，放一小勺

醋，一碗酸辣爽口的胡辣湯就等您品嘗 了!西關(guān)橋頭、鐘樓市場都有生意很好的胡辣

湯店。

所有的食材準(zhǔn)備好，的就是洗面筋了，準(zhǔn)備適量的面粉，邊加水邊用筷子攪拌，等到?jīng)]有干面粉了，用手和成面團(tuán)，加入大量的清水開始清洗，把水洗成白色，面團(tuán)變成糊狀有彈性的一小塊，基本就洗干凈了，放一旁備用，不用蒸。把所有的食材煮熟，鮮香麻辣的胡辣湯就做好啦，配上兩節(jié)油條，一口湯一口油條越嚼越香，酣暢淋漓特別安逸。