紅外干燥能提供高能量流密度和均勻的加熱，但不會導致干燥質(zhì)量差和能量浪費。真空冷凍干燥技術(shù)通常用于制藥、生物制品和高附加值食品的加工。由于其獨特的能力，保留營養(yǎng)，熱敏性成分的材料和減少損失的產(chǎn)品風味，水果烘干設備也可以保留盡可能多的原始風味，成分，香氣和顏色的產(chǎn)品。由于水果烘干設備初期投資和成本高，而且需要較長的干燥時間、較慢的傳熱速度和相對較高的運行成本，許多生產(chǎn)企業(yè)無法停止生產(chǎn)。在太陽能干燥的前兩個小時中，干燥速度相對較快，因此在此期間排出的主要水是菊花表面或菊花空間上的自由水。鑒于上述干燥方法的優(yōu)缺點，許多學者和企業(yè)都致力于聯(lián)合干燥設備的研究和設計。因此，設計干燥設備和方法，提高干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，節(jié)約能源，是當前研究的趨勢。

水果烘干設備

太陽能干燥是目前解決環(huán)境問題、緩解能源危機的主要方法。它也是一種長期干燥方法在中國農(nóng)村地區(qū)使用。這種水果烘干設備干燥方法存在許多問題。首先，這種干燥作物容易受到灰塵和其他污染物的污染，因此很難通過國家綠色食品認證；第二，產(chǎn)品干燥時間過長，不能滿足生產(chǎn)和加工的需要；然而，色彩的選擇不符合當今的審美心理，色彩搭配不合理，疊加感強，操作者長期工作在單調(diào)乏味的色彩中。第三，產(chǎn)品干燥過程基本上是以個人經(jīng)驗，導致干燥產(chǎn)品成分的流失。由于它的營養(yǎng)價值和產(chǎn)品質(zhì)量，必須使用專門的干燥設備，而太陽能干燥設備由于其獨特的特性滿足當前發(fā)展的要求。一般來說，水果烘干設備干燥技術(shù)的研究歷史并不長。太陽能干燥設備存在生產(chǎn)效率低、干燥材料單一、熱損失系數(shù)大、穩(wěn)定性差等缺點。因此本設計主要是通過數(shù)據(jù)分析來驗證設計是否能夠達到干燥的目的。

水果烘干設備熱泵單獨運行時，蒸發(fā)器和冷凝器的壓力損失被忽略。蒸發(fā)器壓力等于壓縮機進口壓力，出口壓力等于冷凝器壓力。假設蒸發(fā)器和冷凝器的溫度恒定，壓縮機的內(nèi)部過程可以簡化為等熵壓縮過程，也可以采用節(jié)流過程。簡化為等焓過程，水果烘干設備熱泵的理論循環(huán)條件。水果烘干設備中干燥介質(zhì)的潛熱和感熱被蒸發(fā)器中的制冷劑吸收，因此制冷劑在低壓下蒸發(fā)成氣態(tài)。在該裝置中，采用活塞式壓縮機將氟里昂和熱力膨脹閥壓縮至節(jié)流閥。由于微波干燥由于時間控制不當，水果烘干設備極易引起加熱過度，導致養(yǎng)分嚴重損失和葉片質(zhì)量退化，微波干燥機成本高，菊花干燥領(lǐng)域的利用率不高。

制冷劑進入壓縮機并被壓縮成高溫高壓蒸汽。通過冷凝器將熱量釋放到干燥室的空氣中。同時，制冷劑變成液體。在節(jié)流和減壓之后，高壓液體制冷劑變成低壓氣液混合物，并進入下一個循環(huán)。在這個實驗裝置中使用的制冷劑是R22。根據(jù)以上計算，熱泵系統(tǒng)的實際壓縮功率約為700W，在試驗設備配置時，水果烘干設備選用了功率為800W的三菱KB134VPD。該壓縮機具有體積小、重量輕、能耗低、熱、運行平穩(wěn)、結(jié)構(gòu)緊湊、排氣范圍寬、噪聲低、不受壓力影響等優(yōu)點，但也存在排氣t造成的損失和間隙體積大的缺點。轉(zhuǎn)運，因為它能滿足范圍更廣的制冷能力要求，是有利的。工作條件下的調(diào)整。其工作原理是將熱風送入烘箱進行干燥，同時采用人工操作使葉片一層一層地落下干燥，醉后從出水桶中取出干燥的葉片。

水果烘干設備采用風冷式冷凝器。其優(yōu)點是加工容易，機構(gòu)簡單，制造成本低。只要通風效果好，就可以安裝。由于干空氣的傳熱，即使用在空氣污染嚴重的地方，也不會受到嚴重的腐蝕。其缺點是：冷凝壓力高，由于冷凝器安裝在室外，管路長，耗材多，壓力損失大，存在冷卻損失；水果烘干設備對菊花干燥時間越短，含水率下降越快，干燥介質(zhì)溫度越高，傳質(zhì)驅(qū)動力越大，材料界面溫度越高，從界面逸出的水蒸氣越快，菊花的干燥時間越短，但透射電鏡觀察的結(jié)果表明溫度不能超過80℃，否則會破壞菊花的品質(zhì)。由于使用風扇會造成環(huán)境噪聲，在使用過程中，水果烘干設備冷凝器是由于使用軸向的。風扇散熱，空氣從背面，從前面，使。一段時間后，翅片會積聚灰塵，導致散熱不良，制冷效果差，嚴重時造成壓縮機過熱保護。在用清水清潔了沉積在冷凝器翅片上的灰塵之后，空調(diào)可以正常使用。

根據(jù)水果烘干設備熱泵系統(tǒng)的熱需求，通過對冷凝器面積的計算，定制了面積為5-3的翅片式冷凝器。蒸發(fā)器吸收顯熱和潛熱，即來自冷卻空氣的顯熱和來自空氣中的冷凝水蒸氣的潛熱。換言之，空調(diào)的冷卻能力部分用于降低冷卻空氣的溫度，部分用于冷凝空氣中的水蒸氣。在熱泵干燥系統(tǒng)中有三組蒸發(fā)器。它們的功能是熱回收和除濕。水果烘干設備蒸發(fā)器由專業(yè)制造商定制，翅片安裝在銅管上，可增加外部的傳熱效果，面積為3_。氣液分離器安裝在壓縮機的吸入管上。它可以將壓縮機吸入的制冷劑蒸氣中的液體分離，并儲存在壓縮機底部，防止液體制冷劑進入壓縮機，引起液錘事故。同時，氣液分離器還可以儲存制冷劑的液體。因此，根據(jù)儲液需要，選擇小型立式高壓氣液分離器。這不僅增加了物料與空氣介質(zhì)的接觸面積，而且縮短了干燥階段的時間，縮短了物料內(nèi)部擴散的距離。

尚農(nóng)水果烘干設備的特點：

（1）太陽能集熱器為V形波紋板，風道尺寸為68mm，風道尺寸為40mm，外框尺寸為3000mm×1000mm×180mm；（2）溫室底部與太陽能空氣直接連接。集熱器，減少了送風的熱損失；（3）充分利用智能溫度控制器對送風進行控制。強制通風，節(jié)能環(huán)保，根據(jù)太陽輻射溫度或設定溫度自動調(diào)節(jié)風量；熱泵與太陽能的結(jié)合，不僅能實現(xiàn)不間斷供熱，而且能解決夜間和雨天沒有熱源供應造成的食品變質(zhì)和劣化的問題。（4）裝置頂部和南部透明，能很好地吸收太陽輻射。(5)充分利用設備中的余熱，將設備中的低濕、高溫空氣直接送回空氣，將高濕、高溫空氣通過除濕器除濕后送回空氣。

水果烘干設備由太陽能集熱器、干燥室和熱泵裝置組成的干燥裝置，水果烘干設備為頂部和南部有透明蓋的溫室。干燥室內(nèi)的干燥過程是通過集熱器或熱泵裝置加熱干燥室內(nèi)的空氣，然后干燥室內(nèi)的空氣與菊花進行熱交換。我們將干燥的菊花放在水果烘干設備干燥室的空氣平衡板上，菊花和空氣通過玻璃直接吸收注入干燥室的陽光，使水不斷蒸發(fā)，溫度不斷上升。此外，由熱泵和集熱器加熱的空氣進入干燥室的底部，并通過空氣平衡板和菊花放置。層疊，使菊花和干燥室溫有所提高，同時也加快了溫室內(nèi)空氣的流速，增強了排溫能力，加速了材料內(nèi)部水分向表面擴散蒸發(fā)，總之，加強了干燥過程?，F(xiàn)在熱泵技能在干燥工業(yè)中的使用正方興未艾，但依然存在一些不足之處,例如：對烘干物料特性及其干燥工藝的研究不行深化。