冷庫(kù)是利用機(jī)械設(shè)備等人工制冷方式實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定低溫的庫(kù)房，適用于多行業(yè)貨物的儲(chǔ)藏，對(duì)貨物品質(zhì)保障、貨架期延長(zhǎng)及經(jīng)濟(jì)效益提升都意義重大。其中，制冷系統(tǒng)是冷庫(kù)區(qū)別于普通倉(cāng)庫(kù)的核心系統(tǒng).

除了重要組成部分制冷劑外，制冷系統(tǒng)包含的設(shè)備主要就是常說(shuō)的四部件，即壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器。

當(dāng)然，除了制冷系統(tǒng)外，其他如保溫庫(kù)體的隔熱保溫性能、電氣系統(tǒng)的專業(yè)自動(dòng)化程度、照明系統(tǒng)的便捷節(jié)能等都是冷庫(kù)gao效運(yùn)行的基礎(chǔ)。每個(gè)部件分工不同，缺一不可，共同協(xié)作，使得冷庫(kù)更好地發(fā)揮作用。

    食品安全問(wèn)題頻發(fā) 制冷設(shè)備需求大原因是多方面的。其中有一個(gè)不可忽視的原因是存儲(chǔ)不當(dāng)。食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中存在著很多可變因素，直接影響食品品質(zhì)，特別是冷鮮食品對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)囊髸?huì)更高。近年來(lái)，冷鮮市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，對(duì)制冷設(shè)備的需求也越來(lái)越大，制冷設(shè)備正扮演著越來(lái)越重要的角色。因此，專業(yè)制冷設(shè)備公司零售生產(chǎn)企業(yè)需要在保證產(chǎn)品技術(shù)過(guò)硬的同時(shí)做到以客戶需求為己任，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供銷服務(wù)體系，以期早日贏得市場(chǎng)和客戶的廣泛認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與行業(yè)發(fā)展雙雙突破。

   冷藏對(duì)食品安全的影響

   冷鏈行業(yè)，近年來(lái)發(fā)展迅速，也給制冷設(shè)備開(kāi)辟了新興市場(chǎng)。冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。適用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品和特殊類藥品。馬德里卡洛斯三世大學(xué)和西班牙科學(xué)研究委會(huì)的科學(xué)家們研制出一種有益于環(huán)境的制冷技術(shù)。

   不僅僅是冷鮮食品對(duì)制冷設(shè)備的特殊要求，其他食品在生產(chǎn)，運(yùn)輸，銷售，儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)一旦發(fā)生冷斷層，就會(huì)導(dǎo)致食品保質(zhì)期大大減少，為菌的滋生創(chuàng)造了條件，于是引起了zhong毒。食品冷藏儲(chǔ)備工作是否到位，無(wú)非取決于制冷設(shè)備是否好，操作方法是否正確。制冷設(shè)備對(duì)食品的“保護(hù)”不容小覷，一套高標(biāo)準(zhǔn)，精化的制冷設(shè)備不僅能保證食品的安全還能做到十分新鮮。而正確的操作方法也很重要，不僅能延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，還能做到對(duì)食品大程度的保鮮。據(jù)我國(guó)制冷設(shè)備行業(yè)投資分析，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅速，尤其受互聯(lián)網(wǎng) 趨勢(shì)影響，冷鏈物流企業(yè)未來(lái)將可以通過(guò)科技手段和大數(shù)據(jù)抓取，制冷空調(diào)業(yè)也迎來(lái)了較快發(fā)展。

制冷設(shè)備的保護(hù)

　制冷設(shè)備歸于簡(jiǎn)略損耗的物品，所以要守時(shí)進(jìn)行有用的保護(hù)好保護(hù)，下面來(lái)看看應(yīng)該如何進(jìn)行保護(hù)。

　　1．冷柜表里外表的清洗

　　運(yùn)用柔性清洗劑和溫水清洗，清洗過(guò)程中保證柜體外表光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。

　　2．水盤的清洗

　　清洗水盤和蒸發(fā)器時(shí)，可用低壓水進(jìn)行沖刷，剩下的水由排水管漏出，清洗過(guò)程中，防止大塊雜物堵住落水口。

　　3．貨架的清洗

　　將貨架由柜內(nèi)拿出，用軟布進(jìn)行人工擦拭，不行將其放入水池中沖刷，防止構(gòu)成燈管管腳短路。

　　4．玻璃外表的清洗

　　冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃外表溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃外表。

　　關(guān)于鏡子外表清洗，防止損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干。