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食品檢測(cè)
食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式,對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。
食品質(zhì)量的優(yōu)劣直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上,通過感官指標(biāo)來鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?,不僅簡便易行,而且靈敏度高,直觀而實(shí)用,與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比,有很多優(yōu)點(diǎn),因而它也是食品的生產(chǎn)、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費(fèi)者從維護(hù)自身權(quán)益角度講,掌握這種方法也是十分必要的。應(yīng)用感官手段來鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。
強(qiáng)調(diào)社會(huì)責(zé)任
本規(guī)范第八條中明確規(guī)定建立綠色通道,配合政府相關(guān)部門優(yōu)先完成相應(yīng)的稽查檢驗(yàn)和應(yīng)急檢驗(yàn)等任務(wù),是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,為打擊危害食品安全的活動(dòng)提供更有效的技術(shù)支撐。目前,我國食品突發(fā)性的稽查檢驗(yàn)和應(yīng)急檢驗(yàn),是依托現(xiàn)有的常規(guī)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來承擔(dān)完成的,在進(jìn)行稽查檢驗(yàn)和應(yīng)急檢驗(yàn)的時(shí)候,有可能與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)現(xiàn)有的檢驗(yàn)任務(wù)沖突,為確保檢驗(yàn)任務(wù)及時(shí)完成,建立優(yōu)先進(jìn)行稽查檢驗(yàn)和應(yīng)急檢驗(yàn)的綠色通道尤為重要。
混濁度
"綿白糖
GB/T 1445-2000 4.7
白砂糖
GB/T 317-2006 4.8"
不溶于水雜質(zhì)
"白砂糖
GB/T 317-2006 4.9
綿白糖
GB/T 1445-2000 4.8"
雜質(zhì)
"干制紅棗
GB/T 5835-2009 6.2.5
食用菌雜質(zhì)測(cè)定
GB/T 12533-2008"
總不合格果百分率
GB/T 5835-2009 6.2.6"
損傷和缺陷
容許度
GB/T 5835-2009 3.13"
透光率
"谷氨酸鈉(味精)
GB/T 8967-2007 7.4"