取出面團(tuán)，再揉一遍以排出空氣，排出里面的空氣，搓成條狀，切成大小一致的面條。因?yàn)槊鎴F(tuán)是用生的油炸的包裝制作的，不需要太大，面條可以比餃子的面條稍微大一點(diǎn)。取一份面粉混合物，壓平，用搟面杖把它搟成中間有薄邊的厚面片，用來(lái)做生油炸面包的面片不需要搟得太薄，這樣酵母就不會(huì)上升。把餡料放在搟好的面團(tuán)上，邊拉邊合上，像一個(gè)饅頭一樣拉起來(lái)。把饅頭放在一邊，再醒酒20分鐘。將500克低筋面粉、30克軟糖、2克發(fā)酵粉和5克面粉混合，倒入約200克清水，制成面團(tuán)。當(dāng)小圓面包變大、變輕時(shí)，就可以油炸了。

[備料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步驟]步驟1:將面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮狀物。如果水的量沒(méi)有得到很好的控制，可以少量加入幾次，根據(jù)面團(tuán)的硬度留出一點(diǎn)點(diǎn)用于揉面。糖的作用是促進(jìn)酵母發(fā)酵。不加糖也能做到。添加糖后沒(méi)有必要擔(dān)心甜味，因?yàn)樘菚?huì)被酵母分解。第二步:用手揉面團(tuán)。確保面團(tuán)盡可能光滑。當(dāng)我們醒來(lái)時(shí)，我們會(huì)準(zhǔn)備好餡料，在準(zhǔn)備好的500克肉餡中加入料酒、生煙、油、胡椒、鹽、白糖和蛋清，攪拌均勻。如果不順滑，放在一邊并在揉捏前醒來(lái)5分鐘。把它搓平，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方，醒來(lái)時(shí)它的尺寸是原來(lái)的兩倍。

不要太薄的皮和太大的餡料，只要稍微加工一下，把餃子皮卷出來(lái)就行了。你不必說(shuō)用這種方法做的水煎包也有相當(dāng)光滑的質(zhì)地和半透明的。用水煎茴香豬肉糜是一點(diǎn)五香豬肉/茴香/餃子皮胡椒/雞精/油鹽/清水-1-自制豬肉糜:一點(diǎn)五香豬肉，直接加入絞肉機(jī)，并在3-5秒內(nèi)迅速攪拌成肉末。2-混合:在肉餡中加入1湯匙料酒、2克白胡椒粉、2-3克鹽、少許雞精和5湯匙清水，再次蓋上絞肉機(jī)并攪拌2-3秒。因?yàn)槊鎴F(tuán)是用生的油炸的包裝制作的，不需要太大，面條可以比餃子的面條稍微大一點(diǎn)。肉糜攪拌和快速攪拌的溫度會(huì)使肉糜的味道更好-3-將茴香洗凈，切成小塊，將肉糜倒入其中，稍微加入jun，在醉后擠出一點(diǎn)食用油，密封油，混合均勻。