香菇是一種常見的食用菌，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在民間有“山珍”之稱號。我國大江南北均有香菇種植，新鮮的香菇存放時間不宜久，通過脫水制干，有利于香菇的運(yùn)輸、儲存與后期深加工。鮮香菇烘干很有講究，香菇烘干機(jī)與烘干工藝的選擇非常重，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。 本篇將為您介紹一下香菇烘干工藝及操作要點。

香菇烘干前的預(yù)處理

烘干時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進(jìn)烘干房烘干。

烘干機(jī)漏風(fēng)檢測方法：

1、用雞毛或火柴，在檢查中可以對烘干機(jī)設(shè)備焊接處的漏風(fēng)，可以用雞毛靠近檢查的地方，如有漏風(fēng)，就會被吸附在設(shè)備表面縫隙處。

2、點燃火柴靠近設(shè)備表面移動，有漏風(fēng)的地方會很快發(fā)現(xiàn)。較大的漏風(fēng)，可以從發(fā)出的嘶-嘶聲加以判斷。

3、用手蘸水摸。負(fù)壓漏風(fēng)是風(fēng)從外面向系統(tǒng)內(nèi)流動，手貼近墻壁和設(shè)備表面，如果有漏風(fēng)現(xiàn)象，就有被涼風(fēng)吸的感覺，由于把手蘸濕，漏風(fēng)處更容易感覺出來。

熱泵烘干機(jī)工作原理辣椒烘干機(jī)、熱泵實質(zhì)上是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機(jī)相同，都是按照逆卡諾循環(huán)工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機(jī)）、壓縮機(jī)、翅片冷凝器（內(nèi)機(jī)）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中