福州抖一廚餐飲加盟教您水煮肉片

材料：豬里脊肉、蒜苗、芹菜、鳳尾。雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干)、花椒、料酒、雞精、鹽、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1.將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；

2.蒜苗、芹菜、鳳尾洗凈切片；

3.將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

4.然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；

5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；

6.蒜苗、芹菜、鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

7.隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8.用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

 這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

賞罰不明，寒了員工的心

有些老板總是把“團(tuán)隊(duì)”兩個(gè)字掛在嘴邊，一旦某個(gè)員工出了差錯(cuò)，那么老板處罰的不是這個(gè)犯了錯(cuò)的員工，而是整個(gè)員工隊(duì)伍。試想一下明明是前廳的錯(cuò)，偏偏前廳后廚一起處罰，那么后廚的員工會(huì)怎么想？換位思考一下，如果你沒有犯錯(cuò)，偏偏有人要處罰你，你的心里舒服嗎？這種是非不分賞罰不明的餐廳，壓根就是沒有前途的餐廳。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

毀于團(tuán)隊(duì)，無人可用夠

企業(yè)做不大或者擴(kuò)張速度慢，很大的原因在于缺乏you秀的團(tuán)隊(duì)支撐。

很多餐飲初創(chuàng)者開一家店的時(shí)候自己親力親為可能沒有問題，但是要開多幾家店就顯得拙荊見肘了。這邊新店要開張，那邊可能連人都找不齊。即使將老店的團(tuán)隊(duì)抽調(diào)過來，但如果沒有新鮮的血液及時(shí)補(bǔ)充，這種拆東墻補(bǔ)西墻做法，zui終還是落得竹籃打水空。

風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)據(jù)庫CB Insights的研究中，242家企業(yè)有23%的創(chuàng)業(yè)公司因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)問題導(dǎo)致失敗。這給我們創(chuàng)業(yè)者一個(gè)提醒：缺乏團(tuán)隊(duì)支撐的企業(yè)，注定是走不遠(yuǎn)的。