蠶豆的營養(yǎng)價值非常豐富，含有8種身體必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高達47%-60%。通常家里吃的蠶豆都是直接在超市買回來的各種口味的蠶豆，這次買來了新鮮的蠶豆做成了一道下飯菜，味道也是出奇的好，閑話不多說，上蠶豆！【香辣蠶豆】食材準(zhǔn)備蠶豆、紫洋蔥、辣椒、大蒜、姜、蠔油、生抽、精鹽、白糖制作方法1、紫洋蔥切絲，大蒜、姜切末、紅辣椒切丁備用。

對于孩子而言，蠶豆種含有鈣、鋅、錳等營養(yǎng)成分，可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，經(jīng)常吃可以力，健腦益智，孩子更聰明。尤其是、中考在即，多給孩子做這菜，腦子靈活，考試成績更是蹭蹭漲。也許你吃過不少蠶豆的做法，但把蠶豆和蛋撻結(jié)合在一塊，那你就不一定吃過了吧！蠶豆這么做，很多人沒吃過，比炒的香，比燜的軟，香酥可口有奶香，一口酥脆一口香軟，每次烤一盤，兒子就能連吃6個，特別受歡迎。

奶香蠶豆酥】【食材】：蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖?！舅椒坎俗V】：一、將新鮮的蠶豆一一剝?nèi)ネ馄ず桶咨谋∑旁诓嘶j里沖洗，瀝干水分，放入一個干凈的盤子中。二、鐵鍋注入稍多一點的清水，大火煮沸，放入蒸架、蠶豆米，大火蒸10~15分鐘，將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。三、把蠶豆米全部倒入榨汁機中，倒入1小杯牛奶、1勺白砂糖、1勺淡奶油，按下啟動鍵，打成濃稠的蠶豆泥狀。

這時候，可以邊拌邊嘗一下味道，如果不甜的話，可以加點煉乳或是砂糖調(diào)味。四、從冰箱中取出蛋撻皮，一一掰開，用勺子將打好的蠶豆泥舀入蛋撻皮中，接著雙手合力將蛋撻皮捏攏，捏成餃子狀。五、烤箱預(yù)熱5分鐘，將吸油紙墊入烤盤，把捏好的蠶豆酥一一擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火180度，烘烤15~20分鐘，就可以出鍋了?？鞠涞臅r間，可以根據(jù)實際情況調(diào)整。