黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未蹰_始，飲茶方法

已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：

“視其面色鮮白，著盞無水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?！?而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的更大品種。由于黏士所含各種金屬氧化物的不同百分比，以及燒成環(huán)境與條件的差異，可呈紅、褐、黑、白、灰、青、黃等不同顏色。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：

“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，

能散發(fā)出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

彩瓷茶具

彩瓷亦稱“彩繪瓷”（painted china）。器物表面中加以彩繪的瓷器。主要有釉下彩瓷和釉上彩瓷兩大類，釉下始于唐唐青花}。明清時(shí)期開始出現(xiàn)是釉上彩{粉彩}，同時(shí)也是彩瓷發(fā)展的盛期，以景德鎮(zhèn)窯成就為突出。 

       彩瓷茶具顧名思義是運(yùn)用彩繪瓷器制作而成的茶具，彩瓷技法多樣，因而彩瓷茶具的品種花色很多，釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣，其中尤以青花瓷茶具引人注目。青花瓷茶具，其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。然而， 對(duì)“青花”色澤中“青”的理解，古今亦有所不同。過年期間，餐桌上總是大魚大肉也難免油膩，茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶還可以清油解膩。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱為“青”，故“青花”的含義比今人要廣。它的特點(diǎn)是：花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力

就用于泡茶的器具而言，通常使用陶瓷。原因很簡單：1陶瓷產(chǎn)品釀造茶是符合長期文化傳統(tǒng)的。 2種陶瓷產(chǎn)品具有各種形狀和顏色，可以隨意制作各種形狀。然而，玻璃產(chǎn)品被吹（無論是吹制還是吹制，類似于糖粉人）。形狀受到工藝的限制，陶瓷產(chǎn)品經(jīng)模塑或手工捏合，因此玻璃產(chǎn)品不含陶瓷產(chǎn)品。此外，玻璃產(chǎn)品圖片通常依賴于熱轉(zhuǎn)印紙，熱轉(zhuǎn)印紙進(jìn)一步受到可涂漆的陶瓷產(chǎn)品的限制。瓷分為硬究和軟瓷兩大類，硬瓷者如景德鎮(zhèn)所產(chǎn)白瓷，軟瓷如北方富產(chǎn)的骨灰瓷。陶瓷和玻璃都很脆弱。導(dǎo)熱玻璃更好。如果陶瓷的原料更好，它們是無毒的。玻璃原料更便宜，摻假的可能性更小。好是制作茶或陶瓷，但不用玻璃就很容易清潔。希望它有用。

茶具，古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是中國早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里初處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器?！泵鞒跆?hào)稱“吳[1]中四杰”的畫家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲?！卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器?！碧拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”