天津市廣華肉類(lèi)食品有限公司是天津市定點(diǎn)專(zhuān)業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國(guó)新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營(yíng)生豬屠宰、購(gòu)銷(xiāo)；豬肉批發(fā)零售。

豬肉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、豬大腸驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色，稍軟，略帶堅(jiān)韌，外形完整、無(wú)變質(zhì)異味，無(wú)***潰瘍、淤血、充xue、水腫及其它病理現(xiàn)象，無(wú)腸頭毛圈，脂肪內(nèi)溶物。

2、豬大肚驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

乳白色，組織結(jié)實(shí)，無(wú)異味，外形完整無(wú)潰瘍及其它病變現(xiàn)象，無(wú)內(nèi)容物，粘膜，冷鮮豬肉批發(fā)，脂肪。無(wú)瘀血腸頭毛圈。

3、豬腰驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)，外形完整，無(wú)脂肪和外膜，無(wú)***等病變，無(wú)異臭，無(wú)雜質(zhì)。

4、豬心驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

淡紅色，脂肪乳白色、微紅色，結(jié)實(shí)，有彈性，外形完整，心房?jī)?nèi)無(wú)瘀血，無(wú)凝血塊，無(wú)病變，氣味正常。

5、豬肝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤(rùn)、略有彈性。組織結(jié)實(shí)微密，肝葉完整、無(wú)脂肪、膽囊、粗輸、膽管、***水泡、薄膜。無(wú)膽汁污染，微有腥味。

放心肉有制度沒(méi)國(guó)標(biāo)

　　有咩豬肉可放心吃?現(xiàn)在在市面上可以見(jiàn)到的放心豬肉有三類(lèi)：放心豬肉、無(wú)公害豬肉以及有機(jī)豬肉。

　　放心肉這三個(gè)字已經(jīng)在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關(guān)部門(mén)給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時(shí)，經(jīng)過(guò)屠宰部門(mén)檢疫后，證明是安全無(wú)害的豬肉。③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。但是在記者的好奇查究之下，發(fā)覺(jué)放心肉的概念是我國(guó)針對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豬肉不安全衛(wèi)生而提出來(lái)的。但是，國(guó)家對(duì)放心肉尚未制定明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)!

　　目前放心肉還只是局限于定點(diǎn)屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國(guó)家明令禁止使用的鎮(zhèn)靜劑、劑、、平喘劑、類(lèi)等，宰前應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的停藥期標(biāo)準(zhǔn)，防止殘留超標(biāo)，有害人體健康。熱病傷津、消渴羸瘦、腎xu體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、補(bǔ)虛、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。不過(guò)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)尚未能夠規(guī)?；砸陨?hù)養(yǎng)殖為主，即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國(guó)內(nèi)較的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，在目前的總體市場(chǎng)份額還達(dá)不到20%。只要一日監(jiān)管環(huán)節(jié)不抓緊，像這樣的事故估計(jì)是難以徹底杜絕的。

花椒肉，我們先準(zhǔn)備豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗凈，切成二厘米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚(yú)，腌漬15分鐘后干辣椒去蒂去籽切成節(jié)，鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。鍋內(nèi)留菜油少許放入干辣椒，花椒，姜，蔥炒，然后把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開(kāi)入味收干汁就可以了。