仔細(xì)觀察酒鬼花生中是否有雜質(zhì)，如果有說明加工之前未清洗，或是加工設(shè)備不干凈，不建議選購(gòu)。

看色澤，酒鬼花生分為乳白花生碎和烤熟酒鬼花生，酒鬼花生是二三分熟，色澤發(fā)白，而烤熟花生碎是七八分熟，色澤金黃，在選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)辨別。

   以上就是選購(gòu)可口酒鬼花生的幾個(gè)技巧，希望對(duì)大家選購(gòu)花生碎有所幫助。建議大家去當(dāng)?shù)乜诒^好的花生碎廠家去批發(fā)選購(gòu)，可以去廠家參觀車間，質(zhì)量有保證。

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。花生本身含油，不需另外加油，只要控制溫度和時(shí)間，就可以達(dá)到熟化、防止焦黑增加風(fēng)味的目的。鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點(diǎn)，其能的保存花生米的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處?；ㄉ廴镜木旧夏苋艿剿锶?，這樣吃更安全。

花生的藥用價(jià)值很高，花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥?！侗静菥V目拾遺》中說它有悅脾和胃、化痰、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺乏等癥。食用花生油，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強(qiáng)，不但可降低血膽固醇，而且對(duì)防止中、老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和的發(fā)生都有較明顯的效果?；ㄉ巳私钥墒秤?，對(duì)少年兒童、增進(jìn)健康等有益，對(duì)老年人有滋補(bǔ)保健之功。在我國(guó)民間流傳著許多花生的驗(yàn)方，如將花生仁用醋浸泡7日（浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好），每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天為一療程，一般患者血壓就可以降到正常值；