虹洋食品---海帶

去年6月，中國(guó)藻業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)榮成擬命名為“中國(guó)海帶之都”的網(wǎng)上公示期結(jié)束。榮成的“中國(guó)海帶之都”稱(chēng)號(hào)順利通過(guò)評(píng)審和公示，該稱(chēng)號(hào)的有效期為5年。

榮成海帶人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)六十年代。經(jīng)過(guò)五十多年發(fā)展，如今榮成已是全國(guó)海帶生產(chǎn)較大縣，海帶養(yǎng)殖面積15萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約占山東省的80%、全國(guó)的50%。2007年，“榮成海帶”被國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2008年，榮成成為“海帶標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。待鍋中水開(kāi)后，將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤(pán)中，將湯沖入即可。去年市政府出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)全市海帶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，繼續(xù)加大海帶產(chǎn)業(yè)的培植力度，促進(jìn)榮成海帶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

海帶豆腐湯

海帶豆腐湯 美味自己做

準(zhǔn)備：

將豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;

做法：

鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻，

將切好的豆腐塊放入湯中；

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中，

加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻，

中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

海帶處理方法

      (1)整理  將采集的新鮮海帶進(jìn)行整理，去除異物，洗凈瀝水?！?

   　(2)熱燙  在夾層鍋內(nèi)配制0.01％的NaOH溶液，并將溶液過(guò)濾，澄清備用。

　　將稀堿液煮沸之后，將瀝水后的海帶浸入其中，沸騰下?tīng)C漂5～10s，立即取出放入流動(dòng)的自來(lái)水中沖洗冷卻，此時(shí)鮮海帶由原來(lái)的褐黃色變?yōu)槟G色(肥厚者)或翠綠色(薄者)。

　　(3)切片  將此海帶切成4cm×6cm的長(zhǎng)方片，加入為海帶質(zhì)量20％的鹽。加鹽時(shí)，應(yīng)鋪一層綠海帶片加一層鹽。腌制4～5h后，將海帶片人工結(jié)成結(jié)，其形狀類(lèi)似領(lǐng)結(jié)。然后將海帶結(jié)裝入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，裝箱即可。