這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅成圓或方形，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。搟面，擦酥，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐。這一道道工序可是非常有講究的，尤其是上爐的時候，那可是個技術活。將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上，個個緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

吊橋缸爐燒餅是你來樂亭不得不嘗的。這的缸爐燒餅和日常見過的方形缸爐燒餅可不一樣，它有圓圓的造型，個頭是棋子燒餅的兩倍大，口感更是綿酥糯香俱全，表面烤成金黃色的油酥皮香酥怡人，牙齒輕咬它便在齒間“咔咔”碎裂；再往心兒里看——包裹著五花肉餡兒的面皮口感比表皮更勁道些，能把肉餡兒的香氣兒牢牢鎖在燒餅里；燒餅zui中心的便是肉餡兒了，經過炙烤后五花肉的油脂全都浸入燒餅之中，這樣的肉餡兒既保留了肉質的綿糯口感又摒去了些肥肉的油膩，咬上一口，四溢的肉香夾雜著餅皮兒的谷香，在唇齒間百轉千回，香的恨不得把舌頭跟著一起咽進去！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做燒餅的師傅正在用小鏟子鏟下已經烙好的燒餅做燒餅的di一道工序是和面這種燒餅需要全部用油和（huo）面面里已經加了鹽，燒餅的咸淡味已經調好這個環(huán)節(jié)是起酥，也就是給燒餅加層次。把和好的面搟成大片，再次抹油。油上均勻地撒上細細的棒子面把涂滿油酥的面卷起來揪成一個個的小面團，每團就是一個燒餅每個面團還要用手工整理一邊，把兩頭外露的油酥包裹好這些面團整齊地列隊，等待搟成燒餅鋪芝麻，芝麻要用小粒白芝麻，還要去皮，不然芝麻會爆裂，影響燒餅外觀開始搟燒餅了，大嫂動作飛快，像搟餃子皮一樣搟好的燒餅要蘸水 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制