工廠食堂廚房設計

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

今天小編來分享一下不銹鋼廚房設備避免滋生細菌的方法。

1.設置一個碗碟架。

  保持碗碟干燥和清潔實際上非常簡單。 建議在水槽旁邊放置一個碗碟架。 清潔后，將碗倒置在架子上，然后將碗自然晾干，這樣既省事又衛(wèi)生。

2.筷子架和刀架應透氣。

 筷子和嘴巴經(jīng)常接觸。存放時，必須通風干燥。有些人在清洗后將筷子放在櫥柜中，或放在密封的塑料筷子架中。 這些做法是不可取的。 我們可以選擇由具有良好透氣性的不銹鋼絲制成的筷子架，然后將其釘在墻上或放在通風的地方，以便快速排干水。 有些人習慣于在筷子上鋪一塊干凈的布，以防止灰塵進入。 實際上，在使用前只需用清水沖洗即可。 覆蓋布料會阻礙水分的散布。另外，不建議將廚房刀放在不通風的抽屜和刀架中，還應選擇透氣性良好的刀架。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：大型員工食堂廚房粗加工間：       

1.大型員工食堂廚房設備       炒灶、大鍋灶、蒸飯車、電烤箱、電餅鐺、調(diào)料臺、食品柜等。      

2.大型食堂副食（熱菜）加工間廚房設備       炒灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、食品柜、調(diào)料臺等。

大型食堂粗加工間廚房設備：       

1.醒發(fā)箱、食品柜、拌餡機、絞肉餡機、切菜機、切面機、揉面機、和面機、攪拌機、饅頭機、刀削面機、饸饹機、面案、面粉車、包子機、餃子機等。      

2.原料在粗加工間進行初步加工處理，即果菜摘洗、禽類魚類宰殺、干貨原料漲發(fā)、冷凍原 料化凍、鮮活原料活養(yǎng)，粗加工后原料的切割、醬腌等。較大的粗加工間還可以設置肉類、海 鮮、蔬菜等分類的加工區(qū)，并且做到凈菜、改刀、配分、腌醬送到烹飪加工間。    

3.由于經(jīng)營規(guī)模大小不一，經(jīng)營方式不同，該區(qū)域使用的設備略有差異。但是，水槽、工作 臺是的設備，其他設備，如冰柜、切菜機、土豆去皮機、帶宰殺臺的水池、切片機、 絞肉機、化凍池等，則根據(jù)需要配置。

工廠食堂廚房設計相關內(nèi)容

酒店廚具在安裝時，有一些地區(qū)要求的和一些約定成俗的安裝標準，務必要遵循。

1、應嚴苛依照有關的安裝方式和安裝規(guī)定開展實際操作，而且能依據(jù)當場的具體情況作出相對的調(diào)整。

2、應留意主廚烹制實際操作地區(qū)的部位不可以低于700㎜，打荷地區(qū)部位不可以低于1500㎜。

3、水、電、燃氣和設備的安裝，必須合乎在我國和地區(qū)的有關相關法律法規(guī)及標準、標準。

4、設備排污列位后，把一些盲區(qū)的地區(qū)用拼板方式補位，避免 在應用全過程中留出臟亂差。